Finalmente trovo il tempo di scrivere la mia ricettina di marmellata di kiwi gialli ;), una confettura realizzata circa 4 o 5 mesi fa... che solo ieri ho assaggiato...
Devo dire che mi aspettavo un sapore totalmente diverso: il kiwi giallo è molto diverso da quello verde, come ho spiegato nella sezione che ho dedicato agli ingredienti curiosi, ed il suo profumo e il suo gusto dolce son molto intensi specialmente all’ultimo stadio di maturazione,
credevo che fosse dolce, ed invece  con mia grande sorpresa ha un gusto asprino, un dolce aspro direi.. proprio come piace a me ;)
ottima sopprattutto con i formaggi, ma adatta anche a crostate!

Sapete cos'è la cosa più bella? l'effetto che danno i semini neri dei kiwi con la confettura gialla ;) lo trovo davvero d'effetto!
Partecipo con questa ricetta a "Le mani nella marmellata"


Ecco come l'ho fatta!
Ingredienti
2 mele gialle tagliate a cubetti
3 kg di kiwi gialli
1 kg di zucchero
1 bustina di pectina

Procedimento
Pulite i kiwi tagliateli a cubetti e frullateli,
mettete nella pentola i kiwi, i cubetti di mele, e lo zucchero,
fate sobbollire a fuoco dolce per circa 2 ore e mezzo
aggiungete la pectina,
spengete il fuoco ed invasettate in vasetti di vetro con coperchio ermetico.
mi raccomando sarebbe sempre meglio sterilizzarli prima!
chiudete il coperchio e rigirate sottosopra i barattoli di marmellata, lasciateli così finchè non si saranno freddati e noterete che sarà avvenuto il sottovuoto.
riponeteli in un luogo buoio della casa e conservateli lì ;)