13 maggio 2010
Fiori di pollo su prato di piselli
Ebbene si!
Ecco il mio primo tributo alla primavera…veramente questa ricetta sarebbe dovuta essere semplicemente la cena di stasera, ma poi vedendo questo bellissimo verde acceso non ho potuto non pensare ad un bel prato ;)
La crema di piselli “dolce” e delicata con dei bocconcini di pollo, rendono questo piatto davvero light, un piatto unico che accostato ad un pò di parmigiano grattugiato e due crostini croccanti soddisfano come qualsiasi altro pasto, infondo chi ha detto che fare la dieta è brutto? Se la dieta si sà fare ogni giorno con fantasia neppure ci si accorge di farla ;) e poi… uno strappo alla regola ogni tanto non ce lo toglie nessuno…
Ok! lo ammetto… piatti light per prepararmi alle scorpacciate di Pasqua senza sentirmi troppo in colpa :D
Ingredienti per 4 personeEcco il mio primo tributo alla primavera…veramente questa ricetta sarebbe dovuta essere semplicemente la cena di stasera, ma poi vedendo questo bellissimo verde acceso non ho potuto non pensare ad un bel prato ;)
La crema di piselli “dolce” e delicata con dei bocconcini di pollo, rendono questo piatto davvero light, un piatto unico che accostato ad un pò di parmigiano grattugiato e due crostini croccanti soddisfano come qualsiasi altro pasto, infondo chi ha detto che fare la dieta è brutto? Se la dieta si sà fare ogni giorno con fantasia neppure ci si accorge di farla ;) e poi… uno strappo alla regola ogni tanto non ce lo toglie nessuno…
Ok! lo ammetto… piatti light per prepararmi alle scorpacciate di Pasqua senza sentirmi troppo in colpa :D
400 gr di piselli (io uso i pisellini primavera findus)
sale
olio extravergine
un pò di porro
1 patata tagliata a cubettini
300 gr di petto di pollo o di tacchino
2 cucchiai di farina di tipo 00
Procedimento
Mettete a bollire il porro con la patata ed i piselli in acqua, io ne avrò messa circa 60o ml
Quando le verdure saranno ben cotte togliate dal fuoco e passate bene con il minipimer in modo da ottenere una crema, rimette sul fuoco fino a bollore
Intanto tagliate la carne a cubetti, salatela e cuocetela sulla piastra (sarebbe meglio senza olio)
Una volta che la crema è arrivata a bollore aggiungete setacciandola e mescolando in modo da non formare grumi la farina, continuate a girare finchè la crema non avrà raggiunto la densità che desiderate, servite mettendo sopra un pò di cubetti di carne.
Saranno poi i commensali a scegliere se aggiungere olio evo a crudo oppure parmigiano grattugiato
0 Commenti