12 maggio 2010
Risotto agli scampi a modo mio!
sIl risotto agli scampi... che delizia! E pensare che realizzarlo è davvero molto semplice!
Ecco come lo preparo io!
Ingredienti per 4 persone
2 scampi a testa
trito di prezzemolo
300 gr di pomodoro
200 ml di panna da cucina
trito di aglio e cipolla
olio extravergine di oliva
350 gr di riso per risotti
Procedimento
fate soffriggere nell'olio il trito di cipolla e aglio, quando sarnno appassiti aggiungete gli scampi e fateli un pò insaporire, se volete potete sfumare con del vino bianco.
Poi aggiungete la passata di pomdoro e il trito di aglio, portate a cottura, togliete gli scampi dal sugo ed aggiungete la panna, fate cuocere altri due minuti e spengete.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, a cottur aultimata scolatelo e ripassatelo in padella con ilo sugo.
Servite caldo insieme agli scampi ;)
Se posso darvi un consiglio, pulite bene gli scampi eliminando con delle forbici le zampette della parte inferiore in modo tale che durante la cottura eviterete che si stacchino e che si trovino nel sugo che risulterà più liscio ;)
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