E’ da un pò di tempo ormai che voglio provare a fare il risotto alle fragole.. incuriosita ed intimorita allo stesso tempo da questo accostamento non ho mai provato.
Chiesi informazioni ad un’amica che mi ha detto “ma è buonissimo! le fragole diventano asprine…”

L’aspro è uno dei miei gusti preferiti ed anche se dubitando che questo aspro sia quello del limone che piace a me ho deciso di provare con una variante: senza riso ma utilizzando la soba.



A Perugia incuriosita da un tipo di pasta giapponese detta “soba” ne ho comprato un pacco.
Ho scoperto poi che la soba è pasta giapponese fatta con grano saraceno e che di solito può essere condita con ciò che desideriamo, una pasta versatile come la nostra pasta italiana di grano duro con la quale poter sbizzarrire la mia fantasia… perchè non provare le fragole allora? e un pò di zenzero per dare un’aroma in più.
E devo dire che son state davvero buonissime!