Per lo zuccotto

sciroppo di zucchero q.b. (acqua+ zucchero)

archemmens 1 tazza

caffè 1 tazza

500 gr di pan di spagna (ognuno segua la sua ricetta) tagliato a fette spesse circa 1,5 cm

300 gr di crema pasticcera o qualsiasi altra crema preferiate

Per la decorazione

200 gr di panna montata

cacao amaro in polvere q.b.

2 carmelline nere o due cioccolatini per gli occhi

1 ciliegina rossa per il naso

pinoli q.b. per gli spini 

Procedimento

foderate una ciotola dal fondo rotondo con della carta da forno, bagnata e ben strizzata.

iniziate a tratificare il pds bagnandolo alternato in caffè, archemmens e sciroppo con la crema (poca non esagerate!).

abbiate l'accortezza di lasciarvi un pezzo di pds da parte che servirà poi a fare il musetto.

Ponete lo zuccotto di pds al fresco per 3 o 4 orette affinchè si stabilizzi bene.

Passato questo tempo rovesciatelo nel vassoio di portata e posizionate il pds sempre bagnato come preferite davanti, modellandolo in modo che sembri un musetto.

Ricoprite il tutto con un leggero strato di panna da montare, cospargete solo il corpo del riccio con il cacao amaro, e sistemate i pinoli a formare i spini.

Completate aggiungendo gli occhietti ed il nasino.