3 ottobre 2010
Gnocchi freschi di patate
Come son buoni i gnocchi della mamma!
E' si, la mamma è sempre la mamma e le sue cosine quelle speciali, quelle che ci piacciono un sacco fin da piccoli, quelle che al solo sentirsi dire "sai che oggi a pranzo c'è quella cosina che ti piace tanto?" ti fanno sentire speciale pensando che l'ha preparate pensando a te... e la giornata migliora di colpo...
Come notate dalla foto noi preferiamo non passare i gnocchi con grattugie o forchette o altro ancora, a noi piacciono così... e sinceramente non credo che prendano meno sugo, a me sembrano buonissimi! :D
Ingredienti per 4 persone
600 gr di patate* lessate con la loro buccia e spellate.
* le patate migliori per questa preparazione son quelle a buccia rossa o anche un pò vecchie perchè devono risultare molto farinose!
100 gr circa di farina
1 uovo
30 gr di farina di semola
Procedimento:
- Schiacciate bene le patate, aggiungete gli altri ingredienti e impastate fino ad ottenere una pasta morbida ma malleabile.
- Se gradite gnocchi più duri aggiungete farina, se li preferite belli morbidi queste dosi andranno benissimo.
- adesso formate dei filoncini e stendeteli con le mani fino ad arrivare ad un diametro di circa 1 cm.
- tagliate i filoncini a pezzettini lunghi circa 1,5 cm o anche meno se preferite.
- A questo punto facendo pressione con le dita o su una grattugia, o su una forchetta o nell'apposita caccavella gli darete la forma classica - passaggio che noi saltiamo!-
- A questo punto la cottura è molto veloce: basterà tuffarli in acqua bollente e saranno pronti non appena saliranno in superficie.
- Scolateli prendendoli direttamente dall'acqua con una schiumarola e fateli ancora scolare in uno scolpasta prima di condirli ;)
3 Commenti
...io li adoro, bravissima!!!
RispondiElimina;-)
RispondiEliminaErica sono perfetti!
Sto giusto aspettando che mi invecchino un po' le patate!! Che voglia mi hai fatto venire!
la domenica è decisamente tempo di gnocchi!
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