Ingredienti:

100 ml di acqua

500 gr di zucchero

40gr di miele 60

chiodi di garofano e cannella

essenza di vaniglia

la punta di un cucchiaino colorante alimentare rosso in polvere 3 cucchiai di colorante alimentare rosso liquido.

4 mele gialle ma vanno benissimo anche le rosse!  infilzate con degli stecchetti*

Procedimento:

• semplicssimo, mettete tutti gli ingredienti in una pentola e portate a bollore.
• nel video si specificava che "lo sciroppo" dovesse arrivare a 140°C quindi se avete un termometro da cucina utilizzatelo, io come al solito non l'avevo :D quindi ho fatto così:
• ho messo il tutto a fuoco bassissimo, continuando a girare, quando lo sciroppo raggiunge una alta temperatura ed inizia a bollire noterete che si gonfierà  formando una schiuma in superficie, non vi preoccupate, se occorre toglietelo dal fuoco, continuate a girarlo finchè non si smonta e rimettetelo nel fuoco.
• lo scopo della cottura è eliminare acqua affinchè il caramello venga bello croccante una volta pronta la mela.
• dopo circa 20 minuti di fuoco basso e metti-togli dal fuoco ho notato che la schiuma non si alzava più di una certa altezza, quindi non mi son più preoccupata di girare continuamente, ho nsemplicemente messo il fuoco medio e  mescolato una volta ogni 4 o 5 minuti.
• ho fatto sobbollire per circa 15 minuti ed ho spento.(Via via che cuocete noterete che lo sciroppo si attacca sempre di più al cucchiaio.)
• passati questi 15 minuti, spengete e intingete le mele, aiutandovi magari dove non arrivate con un cucchiaio.
• fatele sgocciolare bene e ponetele a freddare su un foglio di carta da forno.
• Per freddarle occorreranno circa 10 minuti poi si staccheranno da sole dalla carta