Ingredienti

800 gr di zucca rossa pulita e ridotta in cubetti

300 gr di sfoglie fresche

2 mozzarelle ridotte a piccolissimi cubettini

trito di cipolla

olio evo

e trito di prosciutto cotto (opzionale.. io avevo due fettine sole solette in frigo...)

** io non ho utilizzato besciamella e forse è anche per questo che non mi sono piaciute, è da provare con metà dose di zucca (cotta come descritto sotto)e 1lt di besciamella il tutto mischiato a formare un'unica crema... forse mi risulterebbero più buone... infondo che lasagne sonno senza besciamella ?! Per chi non l'avesse capito io AMO la besciamella xD

Procedimento:

• ho fatto soffriggere in una pentola abbastanza capiente da contenere la zucca il trito di cipolla con l'olio evo.
• Una volta che la cipolla ha profumato bene l'olio ho aggiunto i cubetti di zucca, ho aggiustato di sale e coperto con un coperchio.
• Ho lasciato il coperchio finchè tutti i cubetti non si sono sfatti, ottenendo così una crema.
• A questo punto il vostro compito è quello di asciugare tutta l'acqua in eccesso della pentola, in modo da ottenere che la zucca sia della giusta cremosità.
• Quindi fate cuocere mescolando di tanto in tanto questa crema finchè vedrete che i liquidi sono ridotti quasi al minimo.
• Quando la zucca sarà pronta stendete uno strato di questa crema nella teglia, poi uno di pasta, poi di nuovo di zucca e mozzarella, poi di nuovo di pasta, poi zucca e prosciutto cotto.. e così via fino a finire le sfoglie.
• Ovviamente l'ultimo strato dovrà essere di crema di zucca e se volete potete spolverare o con del pangrattato o con del parmigiano grattugiato.
• Infornate a 180°C finchè non vedrete formarsi una bella crosticina sopra le vostre lasagne.
• toglietele dal forno, fatele riposare 10 minuti e servite :)