Ingredienti per 4 persone:

500 gr di tagliolini

200 ml di panna fresca

burro

1 limone non trattato (altrimenti lavatene molto accuratamente la buccia)

cipolla 

Procedimento:

• Sò che la cipolla non sarebbe prevista, ma a me piace in questo piatto, quindi l'ho fatta soffriggere in un filo di olio evo e l'ho tolta.
• Ho pelato il limone utilizzando un pelapatate: perchè in questo modo si prende lo spessore giusto, altrimenti la parte bianca renderà il tutto più amaro, e tagliate poi le buccie così ottenute a striscioline di circa 1mm
• C'è chi preferisce grattugiare la buccia del limone, io credo che a striscioline si rischi di meno di bruciarla nella cottura.
• La cottura è molto delicata, infatti ho messo la padella dove avevo soffritto la cipolla sopra la pentola della pasta in modo che possa continuare la cottura in un modo più delicato.
• A questo punto ho aggiunto del burro e le striscioline di limone, ed  ho fatto profumare bene bene il burro con queste.
• Ho aggiunto poi la panna togliendo la padella da sopra la pentola in modo che smetta di cuocere.
• A questo punto non vi resta che cuocere i vostri tagliolini e condire, aggiungendo il succo di mezzo limone e se gradite prezzemolo tritato ;)