Ed ecco per cosa ho utilizzato quella meravigliosa Crema al latte ^_^
Inutile dirvi che la mamma è stata davvero felice ^_^ ci abbiamo lavorato sia io che il fidanzato ma alla fine dopo un pomeriggio di lavoro ce l'abbiamo fatta.
Non è meravigliosissima, non è precissima, non è alta pasticceria ma è fatta con taaaaaanto amore :)



                                Ricetta del pan di spagna

Ingredienti        tortiera 22 cm diametro:
150 g di uova intere (4 uova medie) a temperatura ambiente 
75 g di zucchero semolato
75 g di farina “00”(si ossono sostituire 25 g di farina con altrettanti di maizena)
un pizzico di sale
*** 2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

• con le fruste elettriche dovete montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa biancastra e spumosa. occorre molto tempo circa 20 minuti (io ho messo nella Clatronic alla vel. 2 per 5 minuti poi al massimo per altri 7 o 8 min)
• Vedrete che le uova con lo zucchero sono pronte quando alzando la frusta otterrete il filo di impasto con cui potreste scrivere sull'impasto e che resterà in sovraimpressione per qualche secondo.
• nel frattempo che le uova e lo zucchero si lavorano imburrate bene lo stampo e infarinatelo.
• Pronte l'impasto di uova e zucchero aggiungete la farina ed il cacao setacciandola molto velocemente e giarndo sempre dall'alto verso il basso per non smontare: vi consiglio di farlo in modo abbastanza accellerato in modo da smontare il meno possibile il composto di uova.
• Versate l'impasto nella tortiera sbattetela leggermente nel piano di lavoro per uniformare l'impasto e infornate a 150 - 160°C per 40 minuti.*
• Fate freddare bene in una griglia prima di utilizzarlo.

Note personali:
* non aprite il forno nella prima mezz'ora!!!
*** senza l'aggiunta del cacao otterrete un pan di spagna tradizionale.

Occorrono:
- 2 pan di spagna al cacao (vedi ricetta sopra)
- Crema di latte (qui la ricetta) + topping al cioccolato
- Smarties per gli occhietti
- buccia di arancio tagliata a triangolo per il becco (cosa che mi son dimanticata eheheh)
- Ganache di cioccolato fondente:
- "Frosting" al caffè

Procedimento:

STEP I:

tagliare i due pan di spagna in modo da ottenere la forma di una civetta: io ho fatto così:

la foto ovviamente non è mia ma di chi mi ha dato l'ispirazione: cioè LEI per la torta. la metto solo per darvi un idea, io perònon ho fatto le zampette!

io ho semplicemente tagliato il primo pan di spagna a luna in modo tale da avere la parte della testa, tagliato la parte inferiore della torta a mezzaluna più stretta e poi a metà per avere le ali e fatto due triangolini per le orecchie.

Nel blog che vi ho indicato ovviamente viene spiegato molto ma molto meglio.

STEP II:

dividete la torta e farcitela con la crema al latte ed il topping al cioccolato poi ponetela in frigo.

STEP III:

Preparate la Ganache al cioccolato:

Fate a pezzettini 500 gr di cioccolato fondente, metteteli in un pentolino dal fondo spesso, aggiungete 150 ml di panna da cucina e una noce di burro.
Ponete a fuoco bassissimo girando continuamente con una frusta e togliendo dal fuoco ogni tanto finchè il cioccolato non si sarà sciolto.

STEP IV:

Io ho iniziato a coprire la civetta lasciando un cerchio nella pancia e due per gli occhi, per essere precisa ho posto una ciotolina nella pancia e due tazzine al posto degli occhi ^_^ così quando le ho tolte (mi raccomando togliatele prima che il cioccolagto si rapprenda!!) avevo delle forme abbastanza precise.Ho utilizzato la per le parti più piccole da decorare!

STEP V:

Preparate il "frosting" al caffè:

Prendete 250 gr di mascarpone amalgamatevi 5 cucchiai di caffè espresso e uno di zucchero a velo,lavorate bene il composto;
aggiungetevi due cucchiai di cacao amaro cercando di non formare grumi e continuando a lavorarla con la forchetta...
ed è pronta.
Ottima anche per farcire cupcakes!

 Mettetelo in una sac a pochè   e decorategli le ali a piacere.

STEP VI:

Con il resto della crema al latte fate la pancia e gli occhietti, io sopra la pancia poi ho messo del cocco disidratato per dare l'effetto delle piumine ^_^
Poi sopra gli occhi ponete una smarties per completarli, aggiungete il becco...
Ed ecco che la torta gufo è finita!