22 marzo 2012

Zucchine ripiene al pomodoro

Farcire la verdura può essere un' alternativa molto valida per variare la dieta, queste zucchine sono piene di.... zucchine e pangrattato in modo tale che dobbiate ridurre i gr di pane ma abbiate un contorno che pare un secondo.
E' un piatto molto appagante!

Il ripieno è morbido all'interno: infatti i pezzettini di zucchina nel ripieno cedono umidità al pagrattato mantenendolo perfetto mentre sopra si forma una bella crosticina croccante... erano deliziose.

Come ho detto prima questo si tratta di un contorno ma dovete ridurre l'apporto di carboidrati vista la presenza del pangrattato.

Potete mangiarle a cena per es. con 90 gr di bresaola e anzi che 40 gr di pane bianco solo 20gr.

Oppure a pranzo per es. con 80 gr di pasta 1 cucchiaino d'olio e 5 gr di parmigiano.

Oppure potete leggere qui dove ho raccolto mille idee per pranzi e cene dietetici nel vero senzo della parola.

Ma ecco come ho fatto: (per 1 persona!)

Zucchine ripiene con pagrattato e pomodoro

per dieta dissociata

1 zucchina

40 gr di pangrattato

Passata di pomodoro alle verdure (ricordatevi di farla senza olio e senza sale!)

trito di pochissima cipolla.

Svuotate le zucchine aiutandovi con un cucchiaino e mettete da parte la polpa.

Riducete la polpa a piccoli cubetti insaporitela con un sale arrosti e mettetela in padella con il coperchio ed il trito di cipolla.

Aggiungete il pomodoro dopo 3 minuti e fate insaporire bene: la zucchina non dovrà cuocersi mi raccomando!

A questo punto spegnete il fuoco ed aggiungete il pangrattato.

Ripienate le zucchine con questo impasto, spolverate con del buon origano e pangrattato in superficie.

Infornate a 200°C per 15 minuti poi abbassate a 180°C per altri 10.

Sfornatele e.... buon appetito :)

Note personali:
Si può pienare con la verdura stessa ed il pangrattato ogni tipo di verdura.
Io per comodità ho utilizzato il concentrato di pomodoro