26 agosto 2012
Pollo al curry con latte di cocco
Come anticipato ecco una nuova ricetta orientale: il pollo al curry con latte di cocco.
E' una ricetta che, contro ogni aspettativa, visto che al mio papà non piacciono sapori un po' speziati, è piaciuta molto anche a lui.
Ingrediente fondamentale è il latte di cocco, lo si trova in latta in qualsiasi negozio etnico che abbia una sezione dedicata al cibo o molto più spesso anche nei normali supermercati.
E' un piatto davvero profumatissimo, e se c'è qualcuno che come me, adora il curry, ne andrà matto.
L'aggiunta del latte di cocco non vi deve spaventare, è assolutamente un accostamento azzeccato, credetemi, non sarà un sapore pesante, ma delicato, profumato e buonissimo.
In cottura con l'aggiunta del latte di cocco si forma una salsina deliziosa... un ottimo accompagnamento per del riso basmati bianco come piatto unico.
Occorrono davvero pochi minuti ed il risultato è garantito, perchè non provare?
Ingredienti per 4 persone:
1 bel petto di pollo a cubetti
1\2 cipollotto affettato finemente compresi 2 cm della parte verde.
1 tazzina di salsa di soia
2 cucchiaini di sakè
1 cm almeno di zenzero fresco grattugiato al momento
1 cucchiaio di maizena
olio di semi
2 cucchiaini di curry
150 - 200 ml di latte di cocco
Procedimento:
- Mettete a marinare i cubetti di pollo con la salsa di soia, il cipollotto, lo zenzero, il curry, il sakè e la maizena.
- Fate risposrae 10 minuti poi nel wok (o una padella antiaderente) mettete l'olio e prima che si sia scaldato aggiungetevi il pollo.
- Cuocetelo mescolando ogni tanto a fuoco abbastanza vivo e quando sarà cotto aggiungete il latte di cocco.
- Fate insaporire bene con il sughetto il pollo e servitelo ben caldo magari decorato con la parte verde del cipollotto tagliata finemente.
Note personali:
- Anche questo è un piatto che deve essere fatto e mangiato da caldo, scaldandolo il risultato sarà pessimo.
- Potete omettere il sakè se non ne avete
- E' importante un buon curry: come sapete il curry non è una spezia ma una miscela di spezie: io finalmente ne ho trovato uno che mi soddisfa in pieno: solo leggermente piccante e profumatissimo è quello di questa marca qui: e l'ho trovato nel mio solito negozietto etnico per soli 2 euro circa.
- Potete sostituire il latte di cocco con panna da cucina e un po' di latte ma credetemi il risulatato sarebbe del tutto distorto.
- Potete anche scegliere il grado di speziatura aggiungendo o diminuendo la quantità di curry.
- La vera ricetta Thay del pollo di al curry con latte di cocco prevede una preparazione molto più liquida, certo è una ricetta del tutto doversa, ma sembre bella da provare: vi segnalo quella che credo sia una delle migliori ricette in rete: Pollo al curry indiano
- La vera ricetta Thay del pollo di al curry con latte di cocco prevede una preparazione molto più liquida, certo è una ricetta del tutto doversa, ma sembre bella da provare: vi segnalo quella che credo sia una delle migliori ricette in rete: Pollo al curry indiano
19 Commenti
buonissimo...ottima ricetta..complimentiiiiiiii
RispondiEliminaanch'io adoro il latte di cocco!
RispondiEliminatempo fa avevo fatto una ricetta di pollo simile ma con l'ananas... ora voglio assolutamente provare la tua versione!
grazie e a presto
eccolo, sento il profumo arrivare fin qui. Non ho idea dell'intensità di sapore del latte di cocco acquistato, io avevo provato la soluzione "casalinga" e già così mi è sembrato ottimo.
RispondiEliminaAnche la mia variante era venuta bella consistente e non liquida.
Adoro questo piatto, grazie Erica.
voglio provare questo abbinamento mi incuriosisce
RispondiEliminahai ragione, perchè non provare??
RispondiEliminaciao ricciolina, come sta andando la dieta?
mi sembra di aver visto che va benissimo...
aricomplimentoni!
ciao, un abbraccio
Hai ragione, la salsina è spettacolare col latte di cocco! Ottima ricetta!!
RispondiEliminapenso proprio che valga la pena provare.
RispondiEliminabravissima .
un bacio
Impazzisco per il pollo al curry :) Anche per me il latte di cocco è stato una bela scoperta :)
RispondiEliminaBuona domenica !
Ahhhh se lo aspettavo! Pronta con carta e penna, latte di cocco e curry! Sei spettacolare cara ;) Grazieee
RispondiEliminaNON SONO UN'AMANTE DEGLI ABBINAMENTI DOLCI/SALATI....MA QUESTO PIATTINO DI POLLO SEMBRA DELIZIOSO............
RispondiEliminaIo lo adoro! brava!
RispondiEliminaSinceramente non ho mai utilizzato il latte di cocco anche perche' per me è difficile reperirlo mannaggia la ricetta pero' mi potrebbe piacere molto .... complimenti a presto Giovanna
RispondiEliminaCiao cara che buon piatto etnico complimenti !
RispondiEliminama che incanto, il latte di cocco con pollo e con i gamberi è assolutamente divino, Questa la devo provare appena torno nella mia cucina!!! Grazie
RispondiEliminaUmmmm!! Deve essere troppo buono!! :)
RispondiEliminasai che io non resisto alle ricette etniche! proverò subito! adoroooo questa tua nuova sezione! bacione (ps. lo sai vero il mio nuovo blog? http://loveateverybite.com)
RispondiEliminaCiao Erica, io amo il latte di cocco, l'ho scoperto da poco ma ora lo uso spesso!!! per cui mi segno questo pollo perche' mi sembra davvero saporito:-)
RispondiEliminaun bacio
amica, lo devo fare per cena sabato e ovviamente il primo sito dove l'ho cercato è il tuo ; ) ciao
RispondiElimina^_^
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