7 ottobre 2012
Burratine homemade: ovvero come lavorare la pasta della mozzarella!
No, cioè, parliamone.
Questa è davvero una figata, e chi ci avrebbe mai pensato a lavorare la pasta della mozzarella?!
La cosa più fica di tutte??
Ci si può fare di tutto e di più:
- Rimodellarla a treccia,
- Farci una base sottile da poter arrotolare
- Farci una bella burratina ripiena con ciò che più vi piace
- Farci delle perle di mozzarella anche queste come quelle in vendita!
Dai, ragazze, pensateci! quante cose riuscireste a farci?!
Ed il merito della mia scoperta va tutto a Giovanna!
Ok, ammetto però che la foto non rende giustizia, non avevo un filo di erba cipollina per legarle carine come ha fatto Giovanna eheh e le ho chiuse semplicemente pressanto la mozzarella tra di se.
Dentro ho messo un pomodoro, un piccolo pomodoro appena colto nell'orto e l'ho lasciato intero senza neppure cubettarlo.
Inutile dire che il ripieno si presta alle più disparate personalizzazioni: persino comprando della stracciatella potreste fare delle vere burrate in casa.
Altrimenti chi più ne ha più ne metta,sbizzarritevi pure!
Ecco come le ho realizzate:
- Prima di tutto preparate il ripieno che desiderate mettere dentro la vostra burratina e mettetelo da parte.
- Adesso iniziamo a lavorare la mozzarella: mettetela in una ciotola divisa a metà per il senso della lunghezza.
- Adesso aprite l'acqua calda del vostro rubinetto e riempite la ciotola con la mozzarella di acqua bollente, aspettate un minuto e iniziate a schiacciare la mozzarella con una paletta di legno contro i bordi della ciotola.
- Poi mettete dei guanti per non bruciarvi e iniziate a lavorare la pasta della mozzarella dentro l'acqua caldaa formare un unico disco.
- Io l'ho stesa con un mattarello: si lavora bene finchè è calda quindi potete stenderla un po' ri-immergerla lavorarla poco con le mani e quando è di nuovo calda riscaldarla di nuovo.
- Alla fine avrete una sfoglia otonda di mozzarella che potrete utilizzare per la vostra burratina.
Se desiderate farci dei rotolini: basta stendere il ripieno su tutta la superficie della sfoglia e arrotolarla su se stessa: tagliandola otterrete delle girelle di mozzarella,
Se desiderate farci le perle di mozzarella anzi che lavorare la mozzarella a formare una sfoglia lavoratela a piccoli serpentelli: vi basterà poi tagliarli come se fossero dei piccoli gnocchetti.
Spero vi sia piaciuta l'idea!
22 Commenti
Ma dai!! Che idea genialeeeee!!!
RispondiEliminaQuesta idea è semplicemente meravigliosa! Brava Erica!!!!
RispondiEliminaUn bacio
Paola
Veramente una figata! non sapevo che si potesse fare!
RispondiEliminaLa mozzarella come il pongo? Wow bellissimo, me lo segno da provare, con quel che ti fanno pagare la burrata!!!!
RispondiEliminaGrazie!
Tesoro grazie per la dritta :)) Idea fantastica !
RispondiEliminabravissima complimenti che idea gustosissima
RispondiEliminaFavoloso....chi l'avrebbe mai detto che si può fare tutto ciò con la mozzarella???
RispondiEliminaGrazie e buon fine di domenica!
Erica ebbene si davvero interessante naturalmente la sottoscritta ignorava ahahaha che ignoranza ragazze...... grazie a te stelli e alla mia omonima allora.... baci Giovanna
RispondiEliminaGeniale, non mancherò di lavorare la mozzarella come hai fatto tu ! complimenti e un abbraccione !
RispondiEliminaGeniale ottimo e anche semplice ma la pigrizia dove la metti :))
RispondiEliminaEcco mi va l'idea di farla per la burrata che da me quelle che si trovano sono schifezze e dentro burro rancido quindi...grazie della dritta e buona settimana
Bellissima idea :) Davvero bella! :) Un abbraccio e una felice serata! :)
RispondiEliminaChe bell'idea!! Ci proverò di sicuro!!
RispondiEliminaBuona serata!
fantastica!! chi resiste alle burratine!?
RispondiEliminaChe ideona, creare con la mozzarella....ci provo!!!!!
RispondiEliminaciao a presto ^_^
burratine fatte in casa !!!!!???? non ci posso credere :)
RispondiEliminaidea fantastica...da copiare...bellissimo piatto a poi..
RispondiEliminaciao da claudette
ma sai che non ho ben capito cosa usato? me ignorant...ahaha
RispondiEliminami è piaciuta sisisi!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaun'idea semplice ma geniale! chi l'avrebbe mai detto?
RispondiEliminaBello il tuo blog, ripasseremo di qui!
ciao ficoeuva
mai provato ma la trovo una splendida idea, anzi la trovo pure rilassante!
RispondiEliminabaci baci
bellissima idea
RispondiEliminagrazie
baci
Ma che belle :) non sapevo si potessero rimodellare!
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