18 ottobre 2012

Muffin Yogurt Ciocco-Cocco

Guardare questi muffin adesso mi fa una grandissima gola... eheheh
Erano buonissimi e finalmente muffin come si deve: quelli con la cupolina ^_^
Quando sarà terminata la mia dieta... eheheh che per adesso procede alla perfezione, domenica vedrete che mi son mangiata in questa settimana sulla rubrica Diet-Recipe...
Basta guardarli per volerne uno e son così veloci e facili.... ^_^

Pirottini in silicone Pavonidea-

Io i muffin li adoro, li amo proprio! sono così carini.. e apparte questo sono anche così buoni... una mini torta in tutta regola.

Ottimi per colazioni e merende... feste per bambini o thè del pomeriggio che io purtroppo ancora per un po' devo bermi senza dolcetto :(

Questi muffin li ho appena assaggiati... e... cretemi erano buonissimi :)

Il cioccolato con il cocco ci stà benissimo, per realizzarli ho usato anche dello yogurt che ha reso la consistenza perfetta! provate!!

Ingredienti per circa 10 muffin -
150 gr di farina 00 (100 gr di farina + 50 di frumina o maizena)
150 gr di cocco grattugiato essiccato
70gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
125 gr di cioccolato fondente grattugiato
100 gr di yogurt bianco intero
200 gr di zucchero di canna a velo
80 gr di burro
2 cucchiaini di Estratto di vaniglia- io homemade
1 pizzico di sale + 1 cucchiaino di bicarbonato
Per decorare
Miele
cocco grattugiato.

Procedimento:

In una scodella mettete la farina, il cocco, il lievito, il sale, il bicarbonato, il cacao amaro e le scaglie di cioccolato, poi mescolate per unire bene questi ingredienti.

Come per tutti i muffin adesso mettiamo in un'altra scodella gli ingredienti liquidi: uova, zucchero a velo, burro a temperatura ambiente molto morbido,l'estratto di vaniglia e lo yogurt: anche qui mescolate bene per ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto basta unire la parte liquida a uella farinosa: versate il composto liquido nel contenitore dei farinosi e mescolate grossolanamente con un cucchiaio: dovete ottenere nun composto abbastanza omogeneo, senza grumi ma senza mescolare troppo.

A questo punto versate il composto negli appositi pirottini (io Pirottini in silicone Pavonidea) e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Una volta pronti fateli freddare, cospargete la parte superiore con del miele e coprite con farina di cocco per decorare.

Note personali
Per lo zucchero di canna a velo: ho semplicemente messo in un buon mixer da cucina lo zucchero di canna perchè noto che nei dolci si scioglie più lentamente di quello bianco in modo da renderlo più fine e più scioglievole.