10 novembre 2012
Supplì di couscous
Ah i supplì... che passione!
Credo che siano una di quelle preparazioni versatilissime: classici con ragù, o allo zafferano, o con prosciutto e formaggio, o con verdure o con pesce... insomma: qualsiasi cosa voi decidiate di accostare al riso... il supplì rimane favoloso.
E se invece decidessimo di cambiare proprio l'ingrediente di base?
E se al posto del riso utilizzassimo del couscous?
Certo, non è un idea innovativa, l'ho già visto tempo fa non ricordo dove, ma ricordo di aver pensato Ah! che bell'idea!
E' si, perchè se per cuocere il riso ci mettete circa 20 minuti, poi per farlo freddare in modo che abbia la giusta consistenza si impiega anche un paio d'ore... il cous cous in 10 minuti è pronto per essere utilizzato ;)
Tessuti e macinapepe WALD
Gli arancini di cous cous sono veloci (si fanno in un baleno e spariscono ancora prima ;) ) davvero facili e versatilissimi: li potete condire con ciò che più vi piace: potete utilizzare del cous cous condito con sugo come ho fatto io... o potete preparare del cous cous e lasciarlo bianco per poi mettere il ripieno che avete scelto al centro.
Io ho scelto di fare delle palline, abbastanza piccole adatte a due bocconi così da dividerlo a metà (attenzione scottano!!!!!) e mangiarlo: sono una buonissima idea anche per antipasti o aperitivi :)
Per il cous cous ho utilizzato quello di pesce ai gamberoni quindi questa in primis nasce come una ricetta del riciclo... ecco, altro motivo per cui sono una bellissima idea? si ricicla in un attimo del couscous avanzato ;)
Quindi vi copio la ricetta di questo cous cous ma potete ben utilizzare qualsiasi tipo di cous cous voi desideriate.
Ingredienti:Gamberoni (circa 2 a testa)1 piccolo scalogno o cipollaolio extravergine di oliva200 ml circa di passata di pomdoro1 tazzina di vino biancoPrezzemolo400 gr di couscousProcedimento:
- Iniziamo a preparare il sugo prima del cous cous:
- soffriggete lo scalogno tritato in un filo di olio evo, quando questo sarà imbiondito aggiungete i gamberoni e fate cuocere un minuto
- Sfumate con il vino bianco ed aggiungete la passata di pomodoro.
- Fate cuocere per 10 - 15 minuti poi aggiungete abbondante acqua: dovrà risultare liquido.
- Adesso con il sugo acquoso preparate il cous cous seguendo le indicazioni della confezione utilizzando il sugo al posto dell'acqua.
- Servitelo mettendo sotto il cous cous e sopra i gamberoni e un po' di sughetto, decorate con una foglia di prezzemolo et voilà :)
- Cous cous alle zucchine, asparagi selvatici e fiori di zucca
- Cous cous ai piselli
- Cous cous dell'orto
- Cous cous zucchine gamber e sedano
- Cous cous ai pachini grana e radicchio
- Cous Cous con olive, tonno, limone e noce moscata
- Cous cous al sapore di mare con uova di lompo
- Cous Cous di pesce veloce
- Cous Cous pachini e ceci - Ricetta per dieta
Prendete il cous cous che avete preparato (circa 300 gr per 10 arancini) e unitevi 2 uova in modo da assicurarsi che questo resti compatto in cottura.Formate delle belle palline della dimensione che preferite e impanatele bene con del pangrattato: per me Impan Ariosto.Adesso scaldate in una bella padella dai bordi alti olio di semi in modo da poter cuocere a immersione i vosti supplì.Quando l'olio sarà caldo* mettete i supplì e cuoceteli in tutti i lati ifnchè non saranno belli dorati.Scolateli, e poneteli due minuti in carta assorbente prima di servirli.
Note personali:
- E' un ottima idea accompagnare queste palline con una salsina sfiziosa in modo da poterli anche intingere!
* provate la temperatura dell'olio buttandovi delle bricioline dentro: se iniziano subito a friggere significa che l'olio è alla giusta temperatura: fate attenzione a non fargli raggiungere il punto di fumo o non avrete un buon risultato.
30 Commenti
Ma pensa, che bella idea!!!
RispondiEliminache bella idea questa del couscous per gli arancini,da provare
RispondiEliminaIdea grandiosa.. dato che il riso non mi fa impazzire.. potrei benissimo farli con il cous cous! Ottimo!!
RispondiEliminaSai che mi ero proprio chiesta se potessi fare delle polpette col cous cous? Davvero un'ottima idea, brava!
RispondiEliminaBuona idea couscous suppli ottimo buona domenica
RispondiEliminaA casa mia il cous cous non avanza mai!! Perciò lo farò proprio per provare questi splendidi supplì! Ottima idea, brava! un bacio marina
RispondiEliminabellissima idea complimenti
RispondiEliminaMa che bell'idea questo supplì di cous cous!! Ti "rubo" la ricetta!!
RispondiEliminaBuona domenica!
prima di tutto; mi piace la tua idea e la foto è fantastica! Bellissime quelle pèalline tonde tonde, tutte uguali.
RispondiEliminaSecondo: ho svolazzato qua e là nel tuo blog; era tanto che non lo facevo. Così ho scoperto che sei a dieta ed ormai in dirittura d'arrivo. Brava!!! Ammiro sempre chi con la costanza riesce a raggiungere dei traguardi e la dieta non è proprio "un compito" facile e piacevole...
Faccio il tifo per te!
Scopro anche che hai qualche lettore che ti ha dato sui nervi; capita a tutti, non te la prendere. Per uno saccente e maleducato ne trovi mille entusiasti e felici di leggere le tue ricette. Una sono io! Tra le tante ho trovato quella besciamella leggera che è a dir poco geniale.
Un abbraccione e buona domenica
sempre creativissima, davvero una bella idea.
RispondiEliminabaci baci
Che idea originale questa dei supplì di cous cous: non ci avrei mai pensato e invece mi sfizia troppo!!
RispondiEliminaTra l'altro con tutte le varianti che suggerisci c'è solo l'imbarazzo della scelta!
Non resta che buttarsi e cominciare a provarle una per una!!
Baci buona domenica
Mmmmmh, ma quanto mi fanno gola!!! <3 I miei preferiti sono quelli al riso allo zafferano, ma questa variante mi ispira da morire!!!
RispondiEliminaBuona domenica!
Wow!! Che gola! Non li ho mai provati con il cous cous... ma a vedersi devono essere fantastici :D
RispondiEliminaè un'ottima idea da provare..Grazie!
RispondiEliminaciaoo
mi piace un sacco questa idea e certamente la proverò!
RispondiEliminaSei un genio dei fornelli.. mi piacciono molto questi tuoi supplì bravissima baci!
RispondiEliminaCon il cous cous si possono fare cose incredibili e buonissime.
RispondiEliminaBacio
Che idea grandiosa! Te la copio senza dubbio!
RispondiEliminaBaci, Valeria
A chi lo dici, io adoro i supplì! :D Sei stata bravissima, ottima e gustosa idea! :D Complimenti, un abbraccio e buona serata!
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RispondiEliminaCiao,
ho scoperto viaggiando in giro nel web il tuo blog,e' interessantissimo,mi piace ,mi ha tanto affascinato che da oggi sono una tua sostenitrice.complimenti,Lisa.
L'ideA cara Erica è meravigliosa i supli' buoni poi il cous cous da morire quindi provare ma sopratutto mangiare .... baci Erica Giovanna
RispondiEliminaadoro i suppli e questi mi incuriosiscono moltissimo
RispondiEliminabuona giornata
anna
Idea interessantissima, visto che non riesco mai ad azzeccare le dosi del cous cous e mi avanza sempre.... grazie!
RispondiEliminaInutile dire che i supplì sono divini ma la tua idea di farli con il cous cous è interessante! da provare! brava
RispondiEliminaChe idea farli con il cous cous che è' anche più veloce:) bellissima ricetta!!!!
RispondiEliminaBaci
hai avuto un'idea originalissima, brava! Un bacione..
RispondiEliminaChe bella idea.....una ricetta da conservare!!Bravissima!!
RispondiEliminaQuesta è geniale :) Un baciotto
RispondiEliminaun'idea di riciclo veramente geniale!!! io poi adoro il cous cous!!!
RispondiEliminaBuona serata
Che bontà!!!!!! :)
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