22 gennaio 2013
Filetto di maiale alle prugne
Ancora ho delle ricette del pranzo di Natale da mostrarvi :) sono scandalosa, lo sò.... ;)
A dire il vero non ho neppure molte cose da raccontavi... gli esami si avvicinano ed io mi son rimesssa a studiare con conseguente diminuizione di vita sociale eheh
Quindi oggi vi lascio così: subito alla ricetta indicandovi, visto che non lo faccio mai la mia PAGINA FAN su facebook, già ci siete? ^_^
Una piccola nota sulla mia ricetta va detta preventivamente perchè ho commesso un errore.
Sapete bene tutti che la carne di maiale come quella di pollo e tutta in generale vada ben cotta, ma c'è un limite che non va oltrepassato altrimenti si rischia di asciugare troppo i succhi della carne e renderla stoppacciosa.
Io ho messo la carne in cottura fin dall'inizio ma le cipolline hanno un tempo di cottura più lungo: così ho ottenuto il risultato di avere cipolline cotte alle perfezione ma carne tuoppo asciutta.
consiglio quindi di mettere prima le cipolline a cuocere al vapore per circa 10 - 15 minuti prima di metterle nella pirofila con la carne.
Ingredienti per 6 personeNote personali:
1 bel filetto di maiale da circa 900 gr tagliato a fette alte circa 2 o 3 cm
6 fette di pancetta stesa affettate sottilmente
12 foglie di salvia per la carne + 5 o 6 per condire
2 rametti di rosmarino fresco
Sale per arrosti
Cipolline cotte al vapore per 10-15 minuti
Prugne denocciolate
2 mele tagliate in 4 parti
Olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1\2 bicchiere di vino
Procedimento
- Salate utilizzando il sale per arrosti ogni fetta di carne, avvolgetegli, poi, intorno due foglie di salvia e chiudete bene il tutto avvolgendo con la pancetta stesa.
- Adesso non vi resta che legare il tutto con poco spago da cucina.
- Nel fondo della pirofilaversate un po' di olio extravergine ed adagiatevi i spicchi di aglio schiacciati.
- ponetevi adesso anche le fette di carne come le avete condite.
- Aggiungetevi le prugne le mele e le cipolline.
- Aggiungete altro salearrosti, cospargete con il vino bianco, e condite con la salvia ed il rosmarino.
- A questo punto la teglia è pronta non resta che infornarla: a 200°C circa fino a cottura della carne.
- Servite con le prugne sopra la carne e accanto un pezzo di mela e cipolline.
Potete preparalo la sera prima e conservarlo in frigo fino al momento di infornare.
31 Commenti
Pensa che io ho ancora ricette estive da postare, ahahahah
RispondiEliminaMi piace questa ricetta la carne di maiale con la frutta è un abbinamento favoloso, e grazie per la dritta di cuocere prima le cipolle.
Buono studio
un abbraccio
L'abbinamento è davvero eccellente proverò a cucinare il maiale con le prugne ..in effetti il maiale diventa duro se si sbaglia con la cottura ....salvo la tua ricetta Ciao Lia
RispondiEliminada provare senz'altro!
RispondiEliminaNon ho facebook.. ma mi godo la tua ricettina! :D Proprio deliziosa.. anche io sto cercando di studiare, ti faccio i miei più grandi auguri :) Un bacione!
RispondiEliminaInnanzitutto auguri per i tuoi studi poi... mi copio la ricetta ;-)
RispondiEliminaTante serene e gioiose giornate
nonnAnna
Vado subito a cercare la tua pagina fb e mi segno immediatamente la tua ellissima ricetta!!! Un saluto Emanuela.
RispondiEliminale tue ricette sono davvero sempre originali...
RispondiEliminacomplimenti...
Naturalmente le foto sempre ottime :)
lo devo provare assolutamente...già presa la tua ricetta
RispondiEliminaMamma mia che meraviglia di pietanza,complimenti....da provare assolutamente!
RispondiEliminaErika che spettacolo questo filetto! io sono sempre alla ricerca di secondi piatti golosi.. ammetto di non essere proprio ferrata sui Pezzi di carne grandi quali filetti , brasati ... complimenti:*
RispondiEliminabuonissima questa ricetta... ciao da claudette
RispondiEliminaCiao Erica, ricambio volentieri la visita e mi unisco ai tuoi followers: adoro cucinare e ho visto un sacco di ricette golose!!!
RispondiEliminaCiao,anche il tuo blog e' davvero una meraviglia,io adoro la buona cucina!
RispondiEliminaCiao Erica, grazie per la visita...sono una tua follower da tanto tempo...ma si vede che non ti eri accorta ancora :).
RispondiEliminaeccomi ciao!!silvia (ho l'acquolina!)
RispondiEliminati seguo con piacere. a presto
RispondiEliminaMarina
finalmente qualche idea su cosa cucinare!!!
RispondiEliminaGrazie per aver visitato il mio blog e per esserti aggiunta ho fatto lo stesso con il tuo,ho visto tante ricette che devono essere buonissime,sicuramente ne provero' qualcuna ciao a presto.
RispondiEliminagrazie per essere passata da me, ricambio molto volentieri. quante belle ricette da provare!
RispondiEliminaCiao Erika. Tu mi hai scoperta oggi, ma io ti conosco da tempo da fb...;-), le tue ricette ed il tuo blog mi hanno sempre attratta.
RispondiEliminaCondivido in tutto e per tutto i tuoi suggerimenti sulla cottura della carne di maiale, solo chi sa seguirli la può apprezzare. Gli altri la ritengono una carne dura e stoppacciosa :-).
Ora sono ufficialmente una dei "tuoi".
Buono studio ;-)!
Ciao! ti ringrazio di essere passata da me e volentieri mi aggiungo alle tue followers...ho fatto un giretto e ho visto un bel pò di ricette invitanti :-)
RispondiEliminaEccomi! :-))
RispondiEliminaCiao Erika come promesso eccoci qui!!!
RispondiEliminaHai un blog bellissimo!! Curato nei minimi dettagli... è proprio un piacere leggerlo!! Complimenti....ovviamente non abbiamo potuto non iscriverci!! Passeremo spessissimo sappilo!
:-D
Grazie per averci regalato la dolce immagine del silenzio della neve! Ci ha rilassato tantissimo!
Un bacino
Le Tre Line
Wow! Ma che blog delizioso! Complimenti!
RispondiEliminaBello per gli occhi, gustoso per il palato...
Ciao a presto! Carla
Da oggi ti seguo anch'io. Mammina che fame che mi fai venire!!!!
RispondiEliminaciao fai delle ricette stupende... le adoro mi sono iscritta perchè adoro il tuo blog ciaoooo
RispondiEliminaSalve, sono Elvira e ti ringrazio per la tua isscrizione,;anche io ,da oggi ti seguiro-il tuo blog e straordinario
RispondiEliminaCiao, ricambio la tua visita con piacere(sono tua nuova follower)...ti seguirò con "gusto" ^___^ ... Complimenti per il blog!!
RispondiEliminaA presto!! ;)
Magari con il tuo blog imparo a cucinare xD
RispondiEliminaCiao, grazie di essere passata da me :-)
RispondiEliminaIl tuo è un blog che fa venire fame!!! mi unisco volentieri ai tuoi followers anche io, a presto!!!
Bella ricetta, te la copio, grazie!
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