2 gennaio 2013
Ravioli bicolori al gambero
Quest'anno anche io ho dei propositi per 2013:
Smetterò di pensare a tutti quelli che a me non pensano mai.
Sarò determinata a raggiungere i miei obbiettivi.
Sarò amica di chi mi è realmente amico.
Amerò solo chi mi ama davvero non chi non lo merita.
Smetterò di trovare scuse per giustificare gli altri e dare il mio perdono anche a chi non lo merita.
Non mi preoccuperò più per chi non merita il mio pensiero.
Dedicherò le mie energie a chi mi dedica le sue.
Darò il mio tempo solo a chi realmente lo merita.
E soprattutto mi impegnerò ad essere felice.
Ravioli al gambero, una ricetta che ho già fatto, ma che ancora dovevo proporvi, questa volta realizzata con una piccola variazione: in modalità bicolore :)
Io adoro la pasta bicolore a partire dal classico paglia e fieno ma il nero... la pasta bianca e nera la amo proprio... il contrasto di colore è così bello, così interessante...
Il ripieno poi è cremoso e saporito: il gusto del gamberone che non chiede neppure un condimento se non un filo di burro fuso...
Ingredienti per circa 60 ravioliNote personali:
per 6 persone: da notare che sono ravioli abbastanza piccoli: sono realizzati con un raviolatore.
Per la pasta fresca:500 gr di farina di tipo 002 uova intere + 2 tuorliun pizzico di sale1 bustina di nero di seppia.Per il ripieno:2 gamberoni rossi a testa5 cucchiai belli pieni di ricotta a testaun tourlosale, pepe e noce moscataProcedimento:
- Impastate la pasta fresca: diponete la farina a fontana, aggiungete le uova al centro, aggiustate di sale e impastate fino ad ottenere una bella palla omogenea.
- Una volta impastata dividete l'impasto a metà e ad una di esse aggiungetevi il nero di seppia in modo da colorare l'impasto.
- A questo punto fare ripare i due tipi di pasta epreparate il ripieno: pulite bene i gamberoni più saranno buoni e meglio sarà la riuscita del piatto.
- Pulite bene tutti i gamberi e lasciate da parte le teste: con le quali potreste preparare una bisque per dare maggior sapore ai ravioli.
- A questo punto tritate bene con una forchetta i gamberoni, lavorateli più che potete prima di aggiungervi la ricotta ed il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto bello omogeneo.
- Adesso stendete la pasta bianca e ponetela nel raviolatore (o nella spianatoia per il metodo tradizionale) adagiatevi sopra, aiutandovi con un cucchiaino il ripieno, e chiudete con una nuova sfoglia di pasta nera.
- Chiudete i ravioli ed eliminate la pasta in eccesso e poneteli nella spianatoia infarinata.
- Portate a bollore una pentola di acqua salata, e tuffateli in questa per la cottura: occorreranno pochi minuti.
- Fondete un po' di burro e una volta pronti i ravioli scolateli e serviteli con poco burro fuso sopra o in alternativa con una bisque di gambero.
Per la bisque di gambero: potete guardare questo video
15 Commenti
E sia, allora, cara! Sii felice dal profondo del cuore.. io me lo riprometto sempre, di essere buona solo con chi è buono con me, ma ho smesso di ripetermelo! Non ci riesco ugualmente! :) Buon 2013 e complimenti per questi ravioli bicolore! Un po' come la vita, un po' bianca e un po' nera.. ma armonica solo così! ;) Smuackk!
RispondiEliminabelli i tuoi propositi, spero che si realizzino! intanto complimenti per questi ravioli... sono stupendi!
RispondiEliminaRicetta golosissima che mi appunto subito e farò alla prima occasione e, al momento del successone, penserò a te!!!
RispondiEliminaUn 2013 pieno di cose belle
nonnAnna
Credo che impegnarsi per essere felici sia un ottimo proposito, che dovrebbero avere tutti:) bellina la ricetta:D
RispondiEliminabellissimi davvero e chissà che gusto
RispondiEliminaQuanto mi piacerebbe riuscire a farli mie questi propositi...
RispondiEliminaSplendidi questi ravioli ! Ti abbraccio !
l'ultimo proposito é quello che mi piace di più...e ti auguro che il 2013 ti porti tanta felicità...daiiii ti laureraiiiiiiiiiiiiiiiii :) un bacione eri!
RispondiEliminasono strepitosi, la tua miglior ricetta, se mi permetti. e i tuoi propositi...promossi a pieni voti, assomigliano ai miei nel primo post del 2013...solo che io sono più logorroica!
RispondiEliminaBravissima, i tuoi ravioli sono molto originali!!!!! Spero che il 2013 ti porti tanta serenità!!!!
RispondiEliminache idea grandiosa averli fatti bicolore! Un bacione e ancora tanti auguri !
RispondiEliminaChe modo goloso per iniziare l'anno. Sono splendidi, brava!
RispondiEliminaOriginalissimi, mai visti prima d'ora! E approvo anche il ripieno, brava!
RispondiEliminaTi auguro che tutti i tuoi proprositi per quest'anno possano realizzarsi e nel frattempo ti copio la ricetta dei ravioli bicolori; bellissimi.
RispondiEliminaquesta si che è una figata!
RispondiEliminami piace da matti, ma ancora di più mi piacciono i tuoi propositi per il nuovo anno, che se non ti spiace faccio anche miei perchè li condivido al 100%.
non mi sono soffermata sulle girelle perchè ho litigato con i dolci, e non li voglio più vedere...
ho salvato sul cellulare e stampato al tua dieta: un occhio ce lo butto, fosse mai....
un bacione
Ciao sono Lia e ti ho vista passando per il blog I pasticci di Terry.....complimenti che ricetta raffinata da gran gourmet e che bello il tuo blog....mi iscrivo tra i tuoi followers....le tue ricette sono molto originali .Bravissima ciao Lia
RispondiElimina