17 gennaio 2013
Zuppa di zucca e lenticchie con ricotta salata
Con questi freddi una zuppa calda scalda non solo lo stomaco ma anche il cuore, quello che si usa chiamare comfort food: cibo che da conforto.
Perchè è proprio così: il cibo certe volte aiuta a tirarsi su di morale, ci ricorda momenti belli, nonne e mamme.
Per me il conforto non è solo nel mangiarlo, ma anche nel cucinarlo, nel prendere una bella pentola di coccio metterla sulla stufa e aggiungerci gli ingredienti, il profumo che si spande piano, il bollore, il calore... e cosa più di questo può rendere una cosa confortante?
Posateria - Tessuti - Porcellane WALD
E' una zuppa ricchissima composta da zucca arancione che dalla cottura prolungata si è sfatta contribuendo a dare una consistenza ed un sapore unico, e lenticchie.
Una zuppa che ho preparato in grandi quantità e poi congelato in porzioni monodose così che per un po' basterà tirarla fuori dal freezer :)
E una volta ricaldata l'ultimo tocco, quello che la rende ancora più
gustosa: un filo di olio a crudo e Ricotta salata grattugiata
grossolanamente sopra.
Ingredienti
500 gr di lenticchie
800 gr di zucca arancione
1\2 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
poco prezzemolo fresco
Ricotta salata
Procedimento:
- Pulite bene la zucca e taglatela a cubetti belli grandi
- Adesso mettete sia la zucca che tutti gli altri ingredienti in una pentola di coccio, aggiustate di sale, aggiungete acqua qb e ponetela sul fuoco
- Sarebbe ottimo mettere la pentola a cuocere lentamente sopra la stufa cuocendo piano piano per ore, ma sul fornello a fuoco basso va bene lo stesso.
- A questo punto non vi resta che attendere la cottura di tutti gli ingredienti e servire la zuppa bella calda.
- Se desiderate potete anche aggiungere della minestra a questa zuppa, ma io ho trovato che fosse già abbastanza ricca così.
- Una volta servita aggiungete un filo di olio evo a crudo in ogni piatto e servite con una grattugiata di ricotta salata.
13 Commenti
La zuppa ci sta SEMPRE!! Un vero e proprio confort food!!
RispondiEliminaBuonissima la tua versione!!
Un bacio
anche qui sta facendo freddo e una zuppa è l'ideale davvero!
RispondiEliminaQuesta zuppa è ideale oggi, forse nevica! Un abbraccio
RispondiEliminaQuoto in pieno quello che dici. Il cibo è conforto, un abbraccio, una calda carezza. E questa zuppa ha tutte le qualità per essere un vero comfort food! Complimenti!
RispondiEliminaCome dici tu, una zuppa ristoratrice. Ottima!!!!
RispondiEliminapastaenonsolo.blogspot.it
Erica mi viene da ridere scusami....oggi ho pubblicato per il pranzo in ufficio pasta e lenticchie e le mie parole sono uguali alle tue..scaldano il cuore...ahahahha!! hai ragione le zuppe adesso sono un piatto magnifico! proverò la tua versione calda calda! baci cara e buon fine settimana
RispondiEliminaLenticchie e zucca, non ci avevo mai pensato!! Al massimo aggiungevo delle carote!
RispondiEliminaGrazie per questa ricetta!
Leti
Friarielli and sound
Questa la provo stasera, ho tutti gli ingredienti in casa, grazie!
RispondiEliminaBuona!!!
RispondiEliminaMi piacciono molto sia le lenticchie che la zucca, una bella accoppiata!!!
Buon fine settimana
Mmmmmmmmm fortunatamente anche la mia bimba ama le lenticchie.....ottima ricetta,sicuramente da provare!!
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zuppa di lenticchie buone le adoro in assoluto ma non la zucca il resto lo faccio ho giusto lenticchie in casa ciaoo e buona domenica
RispondiEliminammm sembra buonissima! Ho ricambiato volentieri la tua visita, nuova follower!
RispondiEliminahttp://mandorledolci.blogspot.it/