19 febbraio 2013
Bignè ripieni con mousse di pollo e prosciutto cotto
Chi ha deciso che i bignè siano solo utili a preparazioni dolci?
In effetti nessuno, e di versioni salate se ne vedono davvero sempre di più.
sono un antipastino scenografico e se vi organizzate bene potete farli anche per molte persone proprio in 5 minuti: vi basterà mettere la mousse in una sàc a poche, preparare i bignè in precedenza (anche uno o due giorni prima se conservati in buste di plastica, o anche comprarli già pronti!) ed il gioco è fatto!
Questa volta ho scelto di prepararli con una mousse di pollo e prosciutto cotto, una mousse che è anche velocissima da farsi, bastano pochi e semplici ingredienti e... l'antipasto è servito!
Ingredienti per 6 persone:12 bignèNote personali:
400 gr di petto di pollo - il mio Fileni
300 gr di prosciutto cotto
250 gr di robiola o ricotta
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate cuocere bene le fettine di pollo senza aggiungere grassi, poi fatele a cubettini e fatele freddare.
- Riducete a cubetti anche il prosciutto cotto.
- Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e riducete il tutto a crema.
- Aggiustate di sale e mettete dentro una sàc a poche, o se non ne avete va bene anche un ciotolino con chiusura ermetica: poi potrete ripienare i bignè con il cucchiaino.
- Non vi resta che aprire i bignè e farcirli.
- La mousse può durare anche 2 o 3 giorni ben chiusa e mantenuta in frigo.
- I bignè possono essere farciti anche qualche ora prima.
17 Commenti
Interessante, nuovo e soprattutto veloce! grazie !
RispondiEliminadavvero carini!
RispondiEliminami piacciono tanto con la farcia salata!!! te ne rubo uno!!
RispondiEliminaciao, davvero intriganti ci devo provare a farli salati...non ci penso mai quando devo preparare un piatto d'antipasti veloci....ottimo il vino, un prosecco strutturato davvero ottimo!
RispondiEliminaCoscina di pollo
mmmh sfiziosissimi!
RispondiEliminaMolto carini, sono perfetti per un aperitivo!!! un bacione
RispondiEliminaFanno una bellissima figura sulla tua tavola e sono tanto buoni. Complimenti.
RispondiEliminama che bontà, un'idea simpaticissima!
RispondiEliminaciao,
Titty.
da afre sicuramente e poi sono ottimi per una cena o un pranzo da finger food
RispondiEliminalia
che buoni che devono essere..complimenti..li voglio fare anche io
RispondiEliminaE chi l'ha detto infatti! Io li adoro più salati che dolci!
RispondiEliminaQuesto tuo antipasto è proprio sfizioso! E poi si fanno quasi da soli!
Che bell'idea questo antipastino!! Veloce e sfizioso, lo voglio provare!! Ciao!
RispondiEliminaun ottimo abbinamento di vino per un finger food sfizioso!
RispondiEliminaottima variante alla solita mousse di solo prosciutto cotto! buoni!!!!
RispondiEliminami piace molto l'idea di bignè salati con una mousse diversa dalla solita con solo prosciutto! Buona giornata,Ros
RispondiEliminache delizia questi bignè! Concordo con te sono ottimi anche salati e le tue lo sono sicuramente! Complimenti!
RispondiEliminaMMMMMMMM che bontà questa ricetta da provare
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