12 marzo 2013

Arrosticini di tacchino con salsina al pepe verde

La salsina che vi propongo oggi è la stessa salsina che utilizzo con la tagliata di manzo al pepe verde.

E' una salsa avvolgente, facilissima e veloce da preparare, non è esattamente light ma ne occorre davvero poca per dare un tocco in più al vostro piatto.

Ho pensato di arricchire dei buonissimi arrosticini di tacchino con questa salsa ed il risultato è piaciuto a tutti i commensali, la trovo ottima anche per arrosticini di maiale e vitello, per quelli di agnello invece utilizzerei una salsina agli agrumi.

Ho accompagnato questo piatto con due fettine di arancia condite con sale ed olio evo e una semplice insalatina fatta con il cuore del sedano tagliato grossolanamente con glassa di aceto balsamico, sale ed olio.
Un contorno perfetto.

Ingredienti per 4 persone:12 Arrosticini di tacchino
250 ml di panna da cucina
sale, olio e abbondante pepe verde macinato

Procedimento:

Prendete gli arrosticini e conditeli bene con del sale per arrosti,

Cuoceteli in una piastra antiaderente ben calda avendo cura di girarli in ogni lato dopo qualche minuto di cottura in modo che si cuocia internamente in modo uniforme.

Mentre la carne cuoce in una ciotolina unite alla panna il sale, l'olio evo e il pepe verde macinato.

Impiattate gli arrosticini aveno cura di servirli caldi, e a parte la salsina così che chi desidera può servirsene.

Note personali:
- Se avete ospiti potete fornire l'alternativa del calssico spicchio di limone oltre alla salsina.
- Se avete dei grani di pepe verde in salamoia potete unirli alla salsina: sarà ancora più sfiziosa.