Poi nel caso di Pasqua, si inziano a sentire temperature migliori, il sole si risveglia, la primavera ci regala prati ed alberi fioriti, le giornate son più lunghe e la vita si risveglia un pò dal solito tam tam invernale.

Ingredienti per 10 uova
10 uova sode benedette(va bene anche se non sono benedette)
600 gr di farina di tipo 00
150 gr di strutto
1\2 latte e 1\2 acqua q.b.
Per realizzarli vi occorre la nonna papera, un rotellina (la stessa che si utilizza per tagliare i ravioli) ed un ditale per cucire

Procedimento:

• Impastate la farina con lo strutto ed i liquidi fino ad ottenere un panetto bello sodo.
• Ponete la pasta a riposare coperta con un panno per circa 3 o 4 ore
• Quando la pasta sarà riposata tirate le sfoglie utilizzando la nonna papera: per la base vi serviranno sfoglie alte, per le strisce che tengono le uova strisce medie, per i fiorellini occorrono sfoglie molto fine
• Il procedimento è molto semplice: tagliate la sfoglia più spessa per fare la base dandogli la forma che preferite: noi abbiamo fatto dei cestini, dei cuori e dei fiori, ma fate attenzione perchè dovrà essere abbastanza grande da potervi permettere di mettere l’uovo sopra.
• Dopo che avete tiranto le sfoglie medie tagliatele a striscioline larghe circa 1 cm e iniziate a farmare l’uovo passandolo sopra prima da un lato e fermando la strisciolina alla base, poi facendo lo stesso anche nell’altro lato fino a formare una croce sopra l’uovo.
• Con un’ altra strisciolina circondate la base dell’uovo in modo da fermarlo.
• Per le decorazioni come ho detto prima dovete utilizzare la sfoglia più fina… qui ho utilizzato il metodo che mi ha insegnato la nonna:
• Prendete un ditale per cucire lavatelo bene e fate dei cerchietti nella sfoglia: questi saranno i petali dei vostri fiori, vi basterà unirli e modellare il fiore come più vi piace
• Decorate le uova come più vi piace e infornate 180°C fino a doratura del biscotto