15 marzo 2013

Muffin alla vaniglia con bacche di Goji : Animal-Muffin

Quando uno stampo ti fa creare cose davvero divertenti.

Immaginate una festa per bambini ed un vassoio pieno di muffin animali, non sono stupendi?

Realizzarli è stato semplicissimo con un piccolo aiuto in cucina, lo stampo in the wood Pavoni che permette di creare muffin a forma di piccoli animaletti... c'è la tartaruga, lo scoiattolo, la rana, il riccio, il gufetto... insomma, non manca proprio nessuno :)

Poi, con la pasta di zucchero rimasta dalla Torta Civetta abbiamo pensato di coprire la superficie dei muffin, semplicemente seguendo le linee guida per renderli ancora più carini, così io ho fatto lo scoiattolo e Gabri ha fatto la ranocchia.

Il muffin in questione è un semplice muffin alla vaniglia con l'aggiunta delle famosissime Bacche di Goji che hanno dei valori nutrizionali bellissimi che le rendono delle vere complici per la nostra bellezza e salute...

Così... siete cuoriosi di sapere come potete fare anche voi i vostri animal-muffin?
La ricetta è di Giulia una bravissima cuoca, la conoscete? no? allora che aspettate? la trovate qui!

Ingredienti per circa 6 muffin - stampo In the wood Pavoni60 gr burro morbido
70 gr zucchero
1 uovo e 1 albume
110 gr farina00 un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito (scarsi)
35 ml di latte
bacche di goji circa 1\2 bicchiere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare Pasta di zucchero di diversi colori

Procedimento:

Con delle fruste sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben lavorato, adesso incorporate l'uovo: prima quello intero poi l'albume e lavorate bene montando il composto per altri 2 o 3 minuti aggiungendo anche la vaniglia.

A parte setacciate la farina, il lievito e il salee unite questo composto alla parte che avete preparato in precedenza: mescolando con cura finchè tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Dopo aver ottenuto un composto ben omogeneo aggiungete le bacche di goji e mescolate delicatamente.

Versate il composto negli stampini - io li ho precedentemente leggermente unti con olio evo- per muffin facendo attenzione a fermarsi a circa 1,5 cm dal bordo e infornate in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

Lasciateli riposare un po' dopo la cottura prima di sformarli, poi sformateli e fateli risposra esu una griglia fino a che non saranno completamente freddi.

ADesso prendete della pasta di zucchero colorata e date libero sfogo alla vostra fantasia semplicemente assecondando le forme del muffin!

Note personali:
- bellissimi i muffina forma di animale anche senza la decorazione in pasta di zucchero
- Potete utilizzare anche MMF se preferite
- Ovviamente l'impasto del muffin si presta a tutte le ricette che più vi piacciono