28 aprile 2013

Tagliolini all'uovo per minestre

Capita che quando facciamo i ravioli fatti in casa avanzi un po' di pasta all'uovo e siccome in cucina non si butta mai via nulla il nostro modo di riclarla è di farci dei tagliolini da poter utilizzare per gustose minestre di legumi.

Particolarmente idicati li trovo per le minestre di ceci, ma son talmente buoni che vanno bene davvero con tutto.

Questi tagliolini sono comodissimi perchè sono veloci da fare e basta farli seccare un po' per poterli conservare per molto tempo in contenitori di vetro, così che avrete dei tagliolini all'uovo per la minestra pronti all'occorrenza.

Ingredienti per 6 persone:
circa 500 gr di farina
2 uova intere + 2 tuorli
un pizzico di sale

Procedimento:

Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella palla liscia ed omogenea,

Copritela e fatela riposrae per circa 20 minuti,

Adesso prendete la macchina per tirare la sfoglia e tirate delle belle sfoglie come per fare delle lasagne,

Utilizzando la rotella tagliate le sfoglie ogni circa 2 o 3 cm e passate questi pezzi di sfoglia nella sezione dedicata nella nonna papera.

Infarinate leggermenete, stendete su di un piano ad asciugare.

Se la utilizzate subito non ci sono problemi se la volete conservare fatela seccare bene e riponetela poi in un contenitore di vetro.