Ed eccoci ad una nuova ricetta su come utilizzare i scarti di pasta madre!
E anche questa ricetta, dopo i grissini alla pizzaiola è merito suo, ma come di chi!? del mio lui!
E' si, perchè stavolta le mani in pasta le ha messe proprio lui...
Ed è stato bravissimo vero? :)

E' una ricetta super semplice e veloce, come del resto tutte le ricette con i scarti di pasta madre che vi ho proposto.
Sono dei crackers friabili, croccanti, saporiti, profumati di rosmarino... sono deliziosi: sia leggermente più spessi che più sottili;
noi li abbimo provati in entrambi i modi, voi quale preferite?


Leggermente salati in superficie proprio come piacciono a  me!
Si conservano in una scatola di latta qualche giorno sempre belli friabili, e sono perfetti per feste di compleanno o aperitivi tra amici visto che potete farli persino il giorno prima!

Ingredienti per circa 30 crackers
200 gr di pasta madre da rinfrescare
150 gr di farina di tipo 0
olio extravergine di oliva circa 3 cucchiai
sale, rosmarino fresco tritato
Poca acqua per spennellare e ancora sale per la superfice

Procedimento:

• Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella palla liscia ed omogenea aggiungendo acqua qb.
• Coprite la pasta e fatela riposare per 10 minuti.
• A questo punto riprendete la pasta, lavoratela di nuovo e stendetela sottile.
• Ritagliate dei quadrati, bucherellateli con i lembi di una forchetta, spennellateli leggermente con acqua, e aggiungete un piccolo pizzico di sale in superficie.
• Ponete i crackers leggermente distanziati su carta da forno ed infornare alla temperatura massima con forno ventilato finchè non notere una leggera doratura nei bordi: allora abbassate il forno a 160°C per 5 minuti: fino a che non prendono bene il colore e sono pronti!
• Fateli freddare bene prima di servirli!