5 luglio 2013
Insalata di farro con mozzarella e pomodoro
Il farro è un cereale sottovalutato.
E' buonissimo e si cucina davvero in fretta se si ha l'accortezza di utilizzare una pentola a pressione in modo da ediminuire il tempo di cottura.
In inverno è ottimo per zuppe di legumi, in estate è super buono e fresco, oltre che molto sano, e può esser preparato persino la sera prima ed il giorno dopo sarà ancora più buono!
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| Tessuti - Posateria - Porcellane WALD |
io ve lo propongo nella più classica delle versioni: con pomodoro mozzarella e basilico, il basilico quello a foglia piccola, quello greco che adoro tanto e che mi ricorda la mia bellissima isola.
Voi potete scegliere di condirlo come più vi piace anche come una vera e propria insalata di riso.
Ingredienti per 5 persone:Note personali:
500 gr di farro -per me Prometeo Urbino
pomodorini piccadilly o pachini qb
2 mozzarelle a cubetti
basilico qb
sale, pepe e olio evo a piacere
Procedimento:
- Cuocere il farro seguendo le istruzioni dei tempi sulla confezione: io in pentola a pressione ho impiegato 15 minuti dal fischio.
- Una volta cotto, scolatelo, conditelo con sale e olio evo e fatelo freddare
- Una volta freddo condite con tutti gli altri ingredienti fatti a cubetti.
- Fatelo freddare bene e servitelo fresco
- Ottimo come alternativa al solito riso freddo in pic nick domenicali o giornate marine
- Potete aggiungere origano che ci sta benissimo
- Se lo fate la sera prima sarà ancora più buono!
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10 Commenti
anch'io da anni ho abolito le insalate di riso e le faccio solo con farro e altri cereali, le preferisco di gran lunga!
RispondiEliminaottima,cosi fresca e colorata è impossibile non piacere a tutti...baci:)
RispondiEliminaecco vedi? Mi riportasti alla memoria che mi manca di realizzare una bella insalata di farro in questa spettacolare estate! ***
RispondiEliminagrazie ricciola
Cla
Davvero freschissima, per le mie schisce va più che bene!
RispondiEliminaquanto i piace il farro, ottimo per la stagione!!!!
RispondiEliminaEvviva!!!! Finalmente qualcun'altra, oltre a me, che usa la pentola a pressione!!!!
RispondiEliminaCiao Erica, che piacere risentirti! Come va? la tua insalata di farro fa gola e in effetti il farro anche a me piace più del riso nelle insalatone estive. Bacione a presto
RispondiEliminabuono e fresco :-) dovrò imparare ad usare la pentola a pressione per accorciare i tempi!
RispondiEliminaSplendida ricetta Erika!!
RispondiEliminaComplimenti davvero!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen
Anch'io ho cominciato ad utilizzare il farro perchè lo trovo un cereale davvero ottimo! E lo si può utilizzare in molto preparazioni! Che bontà!
RispondiEliminaNina di http://fragolaecannella.blogspot.it/