13 settembre 2013

Cipolle al finocchietto in forno

Le cipolle sono in ingrediente che viene spesso sottovulutato e rimesso quasi sempre al solo soffritto.

Io invece lo trovo un ingrediente starordinario con un profumo buonissimo, una freschezza unica da crudo, ed un sapore dolce ed avvolgente da cotto.

Non si pensa quasi mai alla cipolla come ad un contorno, ma è un vero peccato...

Pirofila Pirex -
Tessuti Greengate

Abbiamo da poco raccolto le cipoll per l'anno che verrà dall'orto e quelle più piccole anciz che utilizzarle per il classico soffritto ho pensato di cuocerle per un contorno che è andato letteralmente a ruba...
Provatele con accanto una classica fettina panata o un buonissimo arrosto di maiale!

Ingredienti
cipolle a volontà
fiori di finocchietto selvatico
origano secco
olio evo
sale e pepe

Procedimento:

Prendtete le cipolle e pulitele, dividetele a metà e conditele utilizzando gli ingredienti descritti in precedenza.

Infornatele coperte con carta stagnola a 180°C per circa 35 minuti, poi togliete la carta e continuate la cottura fino a che non notate che sono dorate al punto giusto.

Sfornatele e servitele calde.

Unico inconveniente di questo piatto è che occorre molto tempo per la cottura, io ho ovviato all'inconveniente utilizzando la teglia 4in1 della Pirex: questa è dotata di coperchio con valvola per far uscire il vapore damicroonde: così ho messo per 10 minuti nel microonde alla massima potenza e poi in forno normale togliendo il coperchio per altri 15 minuti.

Per altri contorni con le cipolle...