26 settembre 2013
Polenta pizzettata
Avete cucinato la polenta ma avete sbagliato le dosi ed è avanzata un bel po'?
Allora questa è la ricetta che fa per voi!
E' una ricetta furbissima perchè:
- vi permette di riciclare in modo goloso la polenta in avanzo così da non avere sprechi,
- potete preparare la teglia anche in anticipo così se magari avete ospiti non vi resta che infornarla comodamente,
- Se non avete fatto la polenta e non ne avete in avanzo ma volete provare questa ricetta esistono dei panetti di polenta già cotta in commercio che sono ideali per questa preparazione.
Ingredienti per 6 persone (24 fette spesse 1cm)
circa 500 gr di polenta*
olio extravergine di oliva
Erbe fresche: 3 foglie di salvia, qualche ago di rosmarino, prezzemolo e basilico a piacere.
Sale, pepe, origano secco
circa 10 pomodori san marzani
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino romano grattugiato - il mio DOP Brunelli
2 mozzarelle
Procedimento:
- *La polenta deve essere preferibilmente del giorno prima: quella avanzata mettetela in una teglia unta dai bordi alti, coprite e mettete in frigo fino a completo raffreddamento: così otterrete un panetto da tagliare a fette.
- In una pirofila foderate con carta forno ed ungente con olio evo.
- Sistemate le fette di polenta ordinatamente sopra la carta e aggiungete ancora, sopra, un filo di olio evo.
- Preparate gli altri ingredienti cubettando i pomodori e tritando le erbe fresche: condite bene i cubetti di pomodoro con le erbe, il sale, il pepe l'olio ed i formaggi grattugiati.
- Sistemate sopra le fette i cubetti di pomodoro, aggiungete anche la mozzarella fatta anch'essa a cubetti e spolverate con dell'origano secco.
- Infornate a 200°C per circa 30' e fate intiepidire un minuto prima di servire.
Note:
- come una vera e propria pizza potete aggiungere ciò che più vi piace come prosciutto cotto o funghi o verdure o altro.
6 Commenti
Ciao, ho conosciuto il tuo blog grazie a Kreativa, se ti va di passare da me sei la benvenuta... sono tua follower. Anche io ho dato vita ada un party dell'amicizia se ti va di partecipare....
RispondiEliminaQuesta si che fa per me!!!!! fra poco si cominci la mega produzione di polenta qui da noi!!!! quindi....buon week!
RispondiEliminaOttima, da provare assolutamente! Ciao ciao! :)
RispondiEliminaoggi per esempio, era la giornata giusta per gustare la tua polenta !!
RispondiEliminaTi abbraccio e buon inizio settimana.
Inco
Che carina questa idea, io di solito o la rilavoro con il latte e ci aggiungo la fontina... mmmmhh oppure la faccio alla griglia!
RispondiEliminaKe bella idea questa!!!!! (la mia preferita è la polenta al forno con sopra lo stracchino, ma anche la tua versione deve essere ottima!!!)
RispondiEliminaNotte e sogni d'oro