21 settembre 2013
Spaghetti con fichi e prosciutto di Norcia
Vi ho parlato ieri del Prosciutto di Norcia e scommetto che eravate curiosi di sapere come l'ho utilizzato :)
Segreto svelato...
Adoro l'accostamento del dolce con il salato ed ho ben pensato di sfruttare la stagione per realizzare "prosciutto e fichi" in modo un po' insolito.
Sono stati utilizzati per insaporire un bel piatto di spaghetti e devo dire che il risultato è stato sorprendente.
La consistenza del fico è perfetta perchè si scioglie in bocca e da sapore agli spaghetti rendendo il boccone più cremoso, la tenacità del prosciutto da sapidità e una nota di consistenza.
Insomma, un piatto semplice ma ben riuscito, perfetto anche per chi segue un regime ipocalorico.
Ingredienti per 4 persone
360 gr di spaghetti
4 fichi maturi
100 gr di prosciutto crudo di Norcia IGP fatto a cubettini
olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Fate cuocere i spaghetti in abbondante acqua salata.
- A cottura ultimata conditeli con un filo di olio extravergine di oliva e poneteli nel piatto di portata.
- Aggiungete i fichi ed i dadini di prosciutto, decorate con una fogliolina di prezzemolo e servite.
Note Personali:
- Per dare maggior sapore alla pasta potete prendere mezza cipolla e farci un soffrittino leggero in un filo di olio ed utilizzare questo per condire.
- Potete saltare nell'olio e cipolla anche il prosciutto se preferite.
- Potete arricchire il tutto con trito di erbe fresche aromatiche o spezie a piacere.
Io ho preferito non aggiungere sapori e non appesantire un piatto che di per se mi sembrava già perfetto.
Non volevo coprire il sapore del fico con il profumo della cipolla e non volevo assolutamente cuocere il prosciutto: ottimo già così.
Per maggiori info:
Per maggiori info:
Via Solferino 26
06046 Norcia PG
Mail: info@prosciuttodinorcia.com
4 Commenti
anche tu di fichi & crudo oggi eh?!?! e che crudo!!
RispondiEliminaun primo piatto stupendo davvero.. golosissimo..
d'altronde hai scelto 2 ingredienti che io stessa ho proposto!
baciotti
sei geniale, cara Erica, Io adoro i fichi col prosciutto e davvero non mi so immaginare il loro sapore con gli spaghetti...da provare!
RispondiEliminaScriverei un trattato dal titolo "Elogio della semplicità" su queste ricette rispettose dell'ingrediente d'eccellenza! Bravissima, Erica!!! Mi piace molto tutto!!!!
RispondiEliminaanch'io adoro l'accostamento dolce/salato, amo l'agrodolce e mi piace da matti accostare la frutta con i salumi! Complimenti Erica, ottima ricetta
RispondiElimina