10 ottobre 2013
Biscotti con farina di farro - senza uova , senza latte: ricetta perfetta anche per farina integrale!
Come ho scritto anche nel titolo questa ricetta è una ricetta perfetta anche se non avete la farina di farro, ma avete quella normale o meglio ancora quella integarle.
Sono dei biscotti super veloci da fare: tempo di pesare gli ingredienti, impastarli tutti insieme con le mani e formare i biscotti per cuocerli: una ricetta lampo!
Quale ricetta migliore di questa ci poteva essere per la rubrica Fatto da lui! ? lui che ama così tanto impastare e io che amo così tanto quando impasta :)
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Oltre che veloce è una ricetta che amo perchè non ci sono nè burro nè uova: essendo così adatta anche ad intolleranti o a chi come me non ama il sapore troppo burroso nei biscotti.
Sono arricchiti con gocce di cioccolato e mandorle ma possono essere arricchiti con ciò che più vi piace o avete in casa.
Sono inoltre dei biscotti sani, si fanno velocemente e sono perfetti per farli fare ai bambini che si divertiranno un mondo!
Per la ricetta ho tratto ispirazione da questi biscotti su Vegan Blog.
Ingredienti per circa 30 bei biscotti:
200 gr di farina integrale di farro Prometeo Urbino
200 gr di farina 0
150 ml di olio evo*
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di mandorle fatte a pezzettini grossolani
100 gr di gocce di cioccolato (io ancora ho quella dell'uovo di Pasqua..)
200 gr di zucchero di canna - io ho messo muscovado
Procedimento:
- Pesate tutti gli ingredienti,
- Metteteli in una ciotola capiente ed impastate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
- Formate i biscotti con le mani e poneteli abbastanza distanziati su una teglia foderata con carta forno (per me niente carta forno con il tappetino op op Pavoni)
- Infornate a 175°C in forno preriscaldato per 30' circa.
- Fate freddare su una griglia e conservate in una scatola di latta.
Note personali:
* La prossima volta metterò meno olio e magari sarebbe meglio utilizzare un olio extravergine di oliva magari ligure o del Lago di Garda che hanno un profumo ed un sapore meno intenso.
- al posto della cioccolata potete mettere ciò che più gradite.
- al posto delle mandorle potete utilizzare qualsiasi altra frutta secca.
- come detto anche nell'introduzione della ricetta se non avete farina di farro va benissimo anche quella normale o integrale.
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13 Commenti
Sono una bomba! leggeri, sani, veloci e versatili! Sono usciti anche molto bene! hanno un'aspetto meraviglioso! ciao!
RispondiEliminaOk, mi hai convinta. Sono belli ed immagino anche buoni. Li proverò sicuramente.
RispondiEliminawww.emotionally.eu
Sono a dieta x colesterolo quindi penso siano adatti a me. ora li provo
RispondiEliminaFatti.ottimi!ho usato olio extra vergine normale,pensi si possano fare senza utilizzo dell'olio? Magari aumentandomdose di latte?grazie,laura.
RispondiEliminaciao Laura io credo di no... senza un grasso non sarebbero croccanti poi... :) però puoi sempre provare!
EliminaCiao! cucino di tutto ma i biscotti sono la mia bestia nera. non mi vengono mai belli come quelli della ricetta :(
RispondiEliminaSono venuti piuttosto duri e bassi. Dalla foto sembrano invece essere morbidi e alti.
In cosa posso aver sbagliato?
Ciao! che strano... forse li hai stesi troppo bassi? non saprei, hai cambiato qualche dose o qualche ingrediente? non sono morbidi ma belli croccantini ma sono fribili non duri... fammi sapere semmai!
EliminaTi ringrazio per la cortese risposta. Riproverò sicuramente. Ho seguito la ricetta, le uniche varianti che ho apportato (per ragioni di disponibilità in dispensa ;)!) sono la farina integrale invece che quella di farro, e la farina 00 al posto della 0. Comunque ti farò sapere! Francesca
Eliminacerto! se mi fai sapere ne sono felice :D
EliminaCome promesso, aggiornamento. Secondo tentativo perfettamente riuscito. Forse avevo effettivamente sbagliato qualcosa nelle dosi. Grazie per il tempo che mi hai dedicato. Francesca
Eliminaevvai!!! ma grazie a te! spero tanto che ti siano piaciuti :)
EliminaL'impasto mi è venuto tutto appiccicoso :( per tamto ho seguito la ricetta. Tranne che ho usato un olio vegetale sarà quello??
RispondiEliminaLi ho provati e sono buonissimi.Uno tira l'altro....
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