16 gennaio 2014
baguette francesi velocissime da fare con lievito di birra
Ah le baguette! chi non le ama?
così stasera presa dalla voglia di usare la mia nuova teglia per baguette mi son messa alla ricerca di una ricetta che fosse facile, desse buoni risultati, che fosse con il lievito di birra e che fosse super veloce...eh si, ho molte esigenze eheheh
Così chiedendo su facebook una signora mi ha dato la sua ricetta, non avevo nulla da perdere e così ho provato.
E' una ricetta fantastica grazie Alessandra, grazie!!!! ^_^
.jpg)
Sono meravigliosamente facili e veloci da fare quindi non avete neppure la scusa del tempo che manca :D
Apparte essere perfette per essere farcite sono anche perfette da fare a fettine e da utilizzare per dei crostini!
.jpg)
insomma... che ne dite di dare uno sguardo alla ricetta e mettervi al lavoro? ;)
Ingredienti per 3 baguetteNote personali:
500 gr di farina 00
340 ml di acqua tiepida
20 gr di lievito di birra
2 pizzichi di sale
1 cucchiaino di miele (per me Rigoni di Asiago) o 1 cucchiaino raso raso di zucchero.
Procedimento:
- Con la planetaria: Pesate la farina e mettetela nella ciotola della planetaria. poi pesate anche l'acqua ed aggiungetevi gli altri ingredienti, fate sciogliere ed aggiungere nella ciotola della planetaria. Accendere a vel. bassa per poi passare piano piano a quella alta finchèl'impasto non si sarà ben incordato (circa 7 minuti).
- A mano: disponete la farina a fontana nel piano da lavoro (per me tappetino in silicone Pavoni), pesate tutti gli latri ingredienti e scioglieteli nell'acqua, aggiungetela poi al centro della fontana ed iniziate a lavorare energicamente l'impasto. Dovrà risultare appiccicoso e sbattetelo molte volte sul piano da lavoro affinchè si incordi (circa una sessantina di volte).
- A questo punto ponete l'impasto in un luogo caldo a lievitare fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo dividete l'impasto cercando di muoverlo con delicatezza in tre parti (nel disegno per praticità ho messo 4) è normale che risulti leggermente appiccicoso, quindi aiutatevi con un pizzico di farina.
- Su ogni parte effettuate le pieghe come indicato nel disegno:
- a questo punto prendete le baguette e mettetele a lievitare ancora per circa 40 minuti nell'apposita teglia per la loro cottura, prima di informare fate i classici tagli trasversali.
- Infornate a 240° per 30 minuti avendo l'accortezza di inserire un pentolino con dell'acqua nel forno.
- Fate freddare e.... gustatevele!
- potete arricchire l'impasto con semi di girasole o di papavero.
---a chi fosse interessato alla teglia per baguette---
è questa e la potete trovare su Casalinghishop.com
...e se poi uno ve le presenta ben farcite che fate? mica dite di no! :D
.jpg)
Porcellane WALD
24 Commenti
Buonissima la baguette che sia farcita di cioccolato o salata, resta sempre buonissima, devo provare, copio la tua ricetta!
RispondiEliminaComplimenti davvero facile e ti sono venute benissimo sembrano appena comprate
RispondiEliminaCiao Erica, anche io ho fatto le baguette poco tempo fa e mi piacevano, però cavolo le tue hanno un aspetto magnifico le riproverò sicuramente!! Stupenede!
RispondiEliminahai proprio ragione è semplicissima! Grazie x il tutorial
RispondiEliminaUn pane veloce?
RispondiEliminaè miooooooooo!
Grazie 1000!!!!
sono spettacolari, domenica sono mie!
RispondiEliminaadoro le baguette, ogni volta che vado a Parigi ingrasso!!!!
RispondiEliminama devo assolutamente provare la tua ricetta, sembra così semplice!!!
vediamo se ci riesco!buon weekend cara
Adoro le Baguette....così friabili e buone...ne vorrei subito una!
RispondiEliminaCoscina di pollo
La ricetta è sicuramente buona, ma tu l'hai realizzata alla perfezione, bellissime!
RispondiEliminaFabio
Ma che splendore questa baguette. Le foto poi sono splendide...bravissima.
RispondiEliminaCon l'occasione mi piacerebbe invitarti al mio nuovo contest sulla pasticceria naturale. Magari ti piace. Ti mando un abbraccio, Pat
http://www.andantecongusto.it/2014/01/due-compleanni-ed-un-contest-per-stare.html
favolosamente perfette le tue baguette e spiegazioni e disegno precisissimi!
RispondiEliminabaci
Alice
bellissime davvero le tue baguette...e poi davvero sembrano facili nella realizzazione in quanto hai messo ben le illustrazioni...segno la ricetta
RispondiEliminalia
Effettivamente sono fantastiche!!! mi segnola ricetta sibito!! Grazie ad Alessandra ed a te!!!! Buon venerdì!!
RispondiEliminaFavolose!!! le faccio subito anche io anche se non ho la teglia mi aiutero' con la carta da forno grazie e complimenti
RispondiEliminadaiii!! buonissime!! belle e golose che altro dire? ...brava!!!
RispondiEliminaun bacio
Ho sempre preparato il pane. Ma da oggi sicuramente proverò a fare queste fantastiche baguette. Sono una tua lettrice e mi devo complimentare con te per le tue ricette sempre impeccabili. Ho di recente aperto il mio blog di cucina se ti va visitalo e lascia un commento...anche consigli...mi servono a crescere. Ti lascio il mio indirizzo: www.ilovecookingsite.blogspot.com
RispondiEliminaChe piacere essere nuovamente a casa tua ... e con questo pane che le ha tutte per piacermi: è veloce, è spiegato benissimo e ha un aspetto favoloso! Imbottito è strasuperinvitante!! Ti mando un grande bacione
RispondiEliminaFavolose queste baguette! Le faccio spesso anche io e devo trovare un nuovo stampo perchè il mio si è rovinato...
RispondiEliminaComplimenti sono bellissime e grazie anche per il passo-passo delle pieghe, bravissima!!!
RispondiEliminaCiao
bellissime!!! io ho fatto baguette proprio ieri ma usando un altro procedimento e un'altra ricetta. proverò anche la tua che ha dato una bella alveolatura. un bacione
RispondiEliminadevo comprare la teglia così vengono belle allungate. Le tue sono perfette e mi hai fatto venire una voglia grandissimaaaaaaa.
RispondiEliminameno male che c'è il lievito di birra e non quello madre che non riesco ad usare, sono perfette !
RispondiEliminaVorrei usare la farina 0 al posto della 00
RispondiEliminaPosso farlo? Le dosi solo le stesse?
Grazie per una risposta
Ciao Benedetta, si, puoi usare anche la farina di tipo 0, il risultato è che otterrai delle baguette un po' più croccanti ;)
Elimina