26 marzo 2014

Hot-Dog arrotolati super veloci! con esubero di pasta madre

Adoro la pasta madre, la trovo un passatempo divertente e rilassante allo stesso tempo.

Oltre che un passatempo è anche qualcosa che ogni volta, al rinfresco, mi spinge a pensare ad alternative golose ai soliti crackers o ai soliti grissini.

Così questa volta....

Ne avevo già preparati, ve li ricordate? Erano con impasto realizzato con lievito di birra e per realizzarli occorrono circa due ore.

Questi invece, oltre che essere più digeribili e leggeri sono anche mooooolto più veloci da fare!

Il mio fidanzato adora rinfrescare e se c'è da mettere le mani in pasta non si tira mai indietro... così, visto che so che queste cose gli piacciono tanto.... oggi ho ben pensato di fargli una sorpresina ;)

Ingredienti per 4 panini
140 gr di esubero di pasta madre (non rinfrescata!)
20 gr di burro fuso o a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
2 gr di zucchero
1 uovo
2-3- cucchiai di farina 00
semi di sesamo (opzionali)
4 piccoli wusterl

Procedimento:

Prendete l'uovo e in una ciotolina sbattetelo come se doveste fare una frittata,

Poi prendete la pasta madre non rinfrescata ed aggiungetevi il burro, lo zucchero, il sale, e 3 cucchiai di uovo sbattuto (il resto lo useremo per spennellare la superfice).

Impastate bene fino ad avere una bella palla liscia ed omogenea aggiungendo la farina poca alla volta.

Una volta che l'impasto è pronto fate una palla e mettetelo in un luogo caldo per circa 40 minuti.

trascorso il tempo prendete l'impasto e dividetelo in 4 parti, dategli la forma di salsicciotti ed arrotolateli intorno ai wusterl.

Ponete i wusterl su carta da forno (io nel tappetino op-op Pavoni), spennellateli con l'uovo sbattuto rimasto e cospargete di sesamo.

Infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 190°C, fino a doratura.

Note personali:
- Le dosi sono per 4 hotdog con wusterl piccoli, oppure per 2 con wusterl grandi.
- Potete sostituire il wusterl se non lo gradite.