Chi mi segue su Twitter (non mi seguite?? e che aspettate? :D mi trovate qui!) e su Instagram sapeva già che avevo programmato una bella colazione a base di plumcake tutto cioccolatoso.
Eh si perchè a causa della presenza dell'olio di palma non mangio quasi più biscotti e qualche volta la mattina ho voglia di qualcosa di dolce così preferisco farlo da sola.
Il prossimo esperimento saanno le fette biscottate per la colazione che spero proprio mi vengan ben :D però adesso parliamo di questo plumcake fantastico..

Mi sono adattata a ciò che avevo in casa, farina, lievito, un uovo... le cose essenziali c'erano tutte.
Volevo un plumcake leggero così non ho utilizzato nessun grasso e non avevo latte così ho deciso che sarebbe stato anche senza lattosio.
Il risultato è fantastico, è un plumcake che è cresciuto tanto, bello, dolce il giusto, cioccolatoso, umido al punto giusto... fantastico!

Ingredienti per uno stampo da plumcake Pavoni:
280 gr di farina
90 gr di cacao
1 uovo bello grande da galline allevate a terra (codice 0)
350 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di essenza di vaniglia fatta in casa (o i semi di un baccello in alternativa)
180 gr di zucchero di canna.

Procedimento:

• nella ciotola sopra la bilancia pesate prima tutti gli ingredienti farinosi,
• a questi aggiungetevi anche l'acqua e l'uovo e sbattete bene con un frusta in modo da amalgamare il composto.
• Versatelo nello stampo (magari leggermente unto in precedenza o foderato con carta forno, e infornate a 180°C in forno preriscaldato (statico) per 40 minuti: gli ultimi 10 minuti mettetegli un fogliettino di carta forno a coprirne la superfice.
• Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo, e prima di sformarlo dallo stampo attendete sempre che si sia un po' freddato.

Note personali:
- Ottimo per feste per bambini, per colazioni e merende sia di grandi che piccini.
- Arricchito con un ciuffo di panna... diventa favoloso ;)
 - Se lo volete ancora più sostanzioso potreste aggiungere goccie di cioccolato o granella di mandorle o nocciole.