Questa volta ho deciso di aromattizare un classico plumcake allo yogurt con delle amarene sciroppate ed il loro sciroppo.
E' venuto buonissimo, unica pecca è che lo sciroppo ha reso un po' troppo dolce la parte all'amarena e di fatti ho diminuito le dosi dello zucchero nella ricetta.
Io ho deciso di alternare due gusti, lo trovo più buono e più scenografico da vedere, ma voi potreste anche decidere di aromatizzare tutto il plumcake.

Ingredienti per uno stampo da plumcake Pavoni
200 gr. farina 00
160 gr. Zucchero (130 gr se aromatizzate con lo sciroppo) io ho messo 100 gr di zucchero e 30 di miele biologico Rigoni di Asiago
1\2 bicchiere di olio di semi
2 uova medie
1 vasetto di yogurt
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
60 gr di amarene sciroppate + 1 tazzina di sciroppo di amarena

Procedimento:

• Unite l'olio, le uova, il sale, lo zucchero e lo yogurt mescolando bene con una frusta.
• Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela.
• Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, una volta ottenuto ungete lo stampo.
• Dividete il composto in due parti: 2\3 lasciatelo normale, ad 1\3 aggiungetevi le amarene divise a metà e lo sciroppo.
• All'impato con le amarene aggiungetevi qualche cucchiaio in più di farina (fino ad ottenere una consistenza simile all'altra)
• Versate sul fondo dello stampo un po' di impasto allo yogurt, sopra di questo aiutandovi con un cucchiaio alternate i due impasti fino a terminarli.
• Infornate a 180°C per circa 40 minuti, se occorre coprite con carta stagnola o carta forno per gli ultimi 10 minuti.