• nei drinks dove c'è una parte frizzante come il prosecco sarebbe ideale avere il ghiaccio finto, cioè quei cubetti di plastica che raffreddano ma non si sciolgono altrimenti il prosecco perderebbe la frizzantezza, io comunque non li ho messi ed è rimasto fresco a lungo visto che avevo tenuto in frigo anche la frutta ed era bella fresca anche quella è un piccolo trucchetto che potreste ben adottare.
• Per le dosi di alcool vi consiglio di assaggiare seguendo il vostro gusto, cercando di proporre bevande che possano accontentare tutti partendo dall'analcolico fino ad arivare a quella un po' più forte ricordando però che si tratta pur sempre di un pranzo.
• Per le quantità: io avevo messo in fresco due bottiglie di vino, due di prosecco, due di prosecco rosè, due di succo di ananas, insomma il doppio di ogni preparazione in modo tale da non rimanere sfornita: noi eravamo 11 e non ho dovuto utilizzare le bottiglie rimaste in frigo: molto dipende anche dall'età dei vostri ospiti: se sono tutti giovani tenderanno a bere questi drinks molto di più di persone adulte, quindi regolatevi pensando anche ai vostri ospiti.

Portate a bollore 4 litri di acqua (procuratevi anche due bottiglie da 2 litri vuote dove poi metterete il thè), quando l'acqua bolle, spengete il fuoco, metteteci 4 bustine di thè classico e lasciate infondere per 20 minuti.

Togliete le bustine, aggiungete zucchero secondo i vostri gusti (tenendo conto che quando il thè sarà freddo si sentirà molto meno la dolcezza, quindi sempre meglio esagerere un pochino anche perchè poi verrà servito con ghiaccio quindi tenderà a diluirsi un po'.

Una volta intiepidito mettetelo in frigo fino a che non sarà ben freddo.

Al momento di servirlo spremete nella brocca il succo di un limone, fate a fettine sottili un limone ed un lime e lavate dei rametti di menta e mettete anche questi nella brocca, adesso non vi resta che versarci il thè con i cubetti di ghiaccio ed è pronto.

Questo è anche molto più facile da farsi del thè, perchè vi basta mettere al fresco una bella bottiglia di prosecco la sera prima ed al momento di servire mettere nella brocca 1 mango a fettine e 2 kiwi a fettine, versarci piano piano il prosecco cercando di non fargli perdere la frizzantezza e servire.

Semplicissimo da fare e molto profumato, ho preso del prosecco rosè e l'ho messo in frigo la sera prima, al momento di servirlo non ho fatto altro che metterlo in una brocca con qualche fettina di pompelmo rosa ed un brick di socco di pesca ad ingentilire (che potete anche omettere)

Prendete del vino bianco e mettetelo in fresco la sera prima, mettete in fresco anche del succo di ananas e delle pesche.

Al momento di servire fate delle fettine con le pesche e mettetele nella ciotola (io ho aggiunto anche cubetti di melone che sono avanzati dalla preparazione degli stuzzichini) aggiungete il ghiaccio, il succo ed il vino bianco ed è pronto per essere servito.

•  il vero trucco per risparmiare è farsi le cose in casa proprio come ho fatto io, quindi il pomeriggio prima ho preparato la focaccia alle patate che resta bella morbida, le pizzette da aperitivo che ho scaldato un minuto prima di servire, i muffin ed i panini al latte semidolci. Avrei ben potuto ordinare tutto ad un forno, faticando molto meno ma spendendo più del triplo, considerando che in 3 ore ho prepato tutto direi che non è stato neppure un gran sacrificio! Ho deciso invece di comprare le tigelline piccole, ed i bignè già pronti non essendo una grandissima spesa.
• decidete di utilizzare ciò che avete in gran quantità a casa: io per esempio uso il crudo per pienare la focaccia essendo prodotto da noi, l'insalata di pollo come secondo avendo tantissimo pollo in freezer, il formaggiop a cubetti visto che ci era stata da poco regalata una bella forma grande e noi non ne mangiamo quasi mai.. insomma cercate di adeguare le preparazioni sfruttando ciò che avete a disposizione!
• cercate di proporre preparazioni semplici che siano carine alla vista ma che non necessitino di troppi ingredienti, o ingredienti troppo costosi.

Spalmate su una fetta di pane bianco maionese ed aggiungete il tonno (+ eventuali sottaceti se vi piacciono o capperi) aggiungete il tonno sbriciolato e chiudete.

Tagliate dando la classica forma a triangolo dividendo in due la fetta a metà e poi ogni metà in 4 parti, tenete fermo con un oliva ed uno stuzzicandenti e sono pronti.

Mettete un po' di ricotta (circa 2 bei cucchiai di quella che si usa per la mousse di mortadella) in una sàc a poche così farete molto prima  a farcire le tartine: mettete un ciuffetto di ricotta in ogni tartina, aggiungete un pezzettino di salmone ed uno spicchietto di limone e sono pronte!

Scaldate le tigelle in una padella antiaderente in ogni lato, una volta croccantine apritele e mettete un cucchiaino di salsa ai funghi ed un po' di cotto, non vi resta che richiuderle e sono pronte.

vi basetrà fare a cubetti le pere ed il melone ed il formaggio, poi procedere infilzano un cubetto di formaggio ed un pezzettino di pera, un cubetto di formaggio ed un chicco d'uva, ed un cubetto di melone e un pezzettino di prosciutto.

Per le piccole capresine sempre lo stesso: si infilza nello stuzzicadenti una mozzarellina ed un pachino.

I cubi di mortadella io l'ho serviti con un oliva nera (avanzate dalla decorazione dei tramezzini) ma va benissimo anche  da sola.

I cubi di mortadella io l'ho serviti con un oliva nera (avanzate dalla decorazione dei tramezzini) ma va benissimo anche  da sola.

• potete anche decidere di omettere il secondo visto che è la cosa più costosa e proporre due primi, ad esempio avvicinando al riso, pasta fredda condita con  pachini a cubetti e prosciutto cotto, e all'ultimo aon aggiunta di ricotta.
• potete dare uno sguardo nel vostro congelatore ed utilizzare quello che trovate, ad esempio sono belle idee degli straccetti espressi fatti con burro e salvia e fettine di vitello, oppure se avete del roast beef va benissimo anche se lo preparate la sera prima ed il giorno dopo lo affettate e lo servite in un vassoio con rucola e grana come se fosse una tagliata, insomma cercate di utilizzare ciò che avete a disposizione.