17 luglio 2014
Rotolo di frittata con purè e tapenade di olive nere
Molto spesso mi devo ingegnare per preparare la cena nel primo pomeriggio in modo tale che al rientro dall'ufficio non mi debba mettere in cucina a spignattare ma mi possa riposare 10 minuti prima di cena.
Così, vista la carestia nel frigo che mi proponeva uova e poco più ho ben pensato ad un rotolo di frittata che per quanto semplice possa essere io non ho mai provato a fare, infatti si vede dalla forma che non è proprio bellissimo :D ma era davvero buono eh!
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Ho così pensato a cosa potessi usare per pienare questo rotolo di frittata, cercavo un alternativa che non prevedesse altre poroteine animali, essendo già presenti le uova optavo per delle verdure.
Tuttavia il mio compagno, noto "odiatore" di verdure non avrebbe mica mai accettato una versione così green eheh ed ho ben pensato di ripiegare sul purè di cui lui va matto, dando un tocco di sapore in più con della tapenade di olive nere: risultato ottimo.
Ingredienti per 2 persone:3 uova medie di gallina felice4 foglie di basilico (o anche di più)200 gr di purè vegano *1 cucchiaio di tapenade di olive nereProcedimento:
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e del pepe, aggiungete il basilico a pezzettini.
- Ungete una padella antiaderente e cuocete la frittata in entrambi i lati,
- Nel frattempo preparate anche il purè in modo che sia bello sodo,
- Quando la frittata è cotta fatela intiepidire e mettetela in pellicola da cucina: vi aiuterà ad arrotolare il ritolo,
- cospargete sopra un bello strato di purè e finite con un po' di tapenade.
- Arrotolate e formate un bel salsicciotto chiudendolo con la pellicola come in foto:
- Mettete il rotolo così preparato a riposare in frigo per almeno 4 ore prima di farlo a fette e servirlo.
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Note personali:
- è possibile usare prosciutto cotto o tonno al posto delle olive nere
* il purè vegano io lo faccio sempre senza latte e formaggio ma solo con brodo vegetale e noce moscata e lo trovo buonissimo.
1 Commenti
Mi ispira tanto! :D
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