Ingredienti per una teglia (per 4 persone)
Per il purè:
700 ml di brodo vegetale
1\2 cucchiaino di noce moscata
1 busta di purè (fiocchi di patate)
2 cucchiai di olio evo
Per il ragù di lenticchie:
150 gr di lenticchie rosse decorticate
1 tazza di passata di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo tritato
4 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino scarso di curry
1 cucchiaino scarso  di curcuma
un po' di peperoncino: dosatelo secondo il grado di piccantezza che preferite.

Procedimento:

- Preparate il purè mettendo a bollire il brodo, quando bolle spengete il fuoco e  versatevi la busta e con una frusta mescolate continuamente.

- Aggiungetevi la noce moscata e l'olio continuando a mescolare poi versatelo nella teglia e stendetelo in modo uniforme su tutta la base.

- in una pentola a parte fate soffriggere lo spicchio di aglio diviso a metà nell'olio evo, quando è dorato e ben profumato aggiungetevi la salvia ed il pomodoro e togliete i pezzi di aglio.

- Fate insaporire un po' il pomodoro ed aggiungete le lenticchie ed il resto degli ingredienti.

- Portate a cottura il ragù aggiungendo acqua all'occorrenza, facendo attenzione a non aggiungerne tanta ed al termine della cottura facendo restringere affinchè si ottenga non un brodo ma un sugo, un ragù appunto.

- Stendete le lenticchie sopra lo strato di purè ed è pronto.

- Perfetto il giorno dopo quando gli ingredienti si sono stabilizzati, è buonissimo sia freddo come lo abbiamo mangiato noi che riscaldato per 5 minuti nel microonde appena tiepido.

Note personali:
- Al ragù di lenticchie si possono aggiungere anche altri ingredienti, addirittura altri legumi come ceci o fagioli
- Le spezie ovviamente danno quel tocco in più al quale non dovreste rinunciare.