1 settembre 2014

Owl Cookies: i biscotti al burro più buoni che ci siano!

La passione di mia mamma per le civette mi spinge sempre a comprare per lei qualche regalino con questa forma, così qualche giorno fa quando in un negozio ho trovato lo stampo per biscotti a forma di civetta potevo non prenderglielo?

Ovviamente prima di regalarglielo dovevo testare se effettivamente funzionava bene... :)

Quelli che vi propongo oggi sono dei biscotti classici al burro, quelli che non deludono mai, perfetti sia per accompagnare una tazzina di caffè che per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio, sono anche molto carini da vedersi, e voi ovviamente potete scegliere di dargli la forma che più vi piace.

C'è da dire che essendoci il burro, lo zucchero, le uova... insomma non sono molto light, tuttavia se si utilizzano ingredienti di qualità non possono che rendervi felici per 10 minuti, ma non fatene scorpacciate mi raccomando!

Ingredienti per circa 30 biscotti
300 g. di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 g. di burro freddo
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 g. di zucchero (meglio se a velo)
scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento:

In un robot da cucina mettere il burro freddissimo a cubettini, aggiungere poi il lievito e 1\2 della farina e far andare a ingtermittenza affinchè si formi un composto sbricioloso.

Aggiungete poi il resto degli ingredienti e fate lavorare fino ad ottenere un composto a palla omogeneo.

Trasferite il composto nella spianatoia (per me tappetino in silicone Pavonidea) e non lavoratelo se non per il necessario che occorre per dargli una forma rettangolare, una volta ottenuto il rettangolo chidetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare.

Una volta passate circa 3 ore prendete il panetto, stendetelo con il mattarello e con il coppapasta ricavate i biscotti della forma che preferite.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a che i biscotti non saranno leggermente dorati.

Far freddare prima di servire.

Note personali:
- E' possibile aromatizzare con scorza di arancia al posto del limone,
- E' possibile impastare amano con il metodo tradizionale, l'impostante è non scaldare troppo l'impasto che dovrà esser lavorato il meno possibile.
- E' possibile aggiungere anche mandorle o gocce di cioccolato all'impasto.