6 agosto 2014

tiramisù alle pesche - senza uova!

Adoro il tiramisù, è uno dei pochissimi dolci che mi garantisce sempre un risultato soddisfacente.

Il tiramisù che preparo io, per i cultori del vero tiramisù, non potrà essere chiamato con questo nome, ma io lo trovo molto meglio dell'originale.

La mia versione è senza uova, quindi oltre che essere più leggero lo trovo anche più adatto a prepare versioni con la frutta e si corrono molti meno rischi dovuti alla salmonellosi.

Tuttavia non è un tiramisù adatto agli intolleranti alle uova visto che l'uovo è presente nei biscotti, quindi fate attenzione.

Pirofila Pyrex

Questa volta ho preso il classico tiramisù senza uova che preparo arricchendolo con delle pesche.

Ho sostituito i pavesini che adoro con i savoiardi ed il caffè con il succo di pesca: risultato fantastico.

Ingredienti

500 gr di mascarpone

1 bicchieri di latte fresco intero (se preferite anche parzialmente scremato)

4 cucchiai di zucchero (meglio se di canna)

succo di pesca q.b. per inzuppare i psavoiardi

1 scatola di savoiardi circa

fettine di pesca per guarnire

4 pesche a cubettini

Procedimento:

Preparate la crema utilizzando le fruste elettriche e lavorando insieme il mascarpone e lo zucchero, aggiungendo poco alla volta il latte.

Condite i cubetti di pesca con un cucchiaio di zucchero,

Procedete alla formazione del dolce iniziando con uno strato di crema, uno di cubetti di pesca ed uno di savoiardi inzuppati nel succo.

Continuate a stratificare fino all'altezza desiderata e concludete con un ultimo strato di crema.

Guarnite con le fettine di pesca,

Ponete in frigo almeno 3 ore e servite con un sorriso come fa la mia mamma ;)

Note personali:

- Seguendo la stessa ricetta potreste usare qualsiasi frutto sia di vostro gusto magari sostituendo il succo di pesca con il succo che più vi si addice.

- E' possibile usare anche pesche sciroppate.