20 novembre 2014
Zuppa di farro ed orzo con lenticchie, zucca e castagne
Adoro le zuppe, di ogni genere, le trovo così confortanti, oggi vi propongo quella di farro ed orzo con lenticchie castagne e zucca!
Sono il mio piatto invernale preferito ed amo ogni volta aggiungere ingredienti stagionali al fine di renderle più gustose.
Sono un piatto sano, che sazia tanto e che regala molto gusto senza l'aggiunta di nessun grasso quindi perfetto per chi segue un regime dietetico ipocalorico.
Tessuti, Posateria WALD
Questa volta ho ben pensato di sfruttare un ingrediente che molto spesso in cucina non viene preso in considerazione ma che io negli ultimi anni adoro: La castagna.
Questa da senza dubbio un tocco particolare che non si può non provare, è perfetto per stupire i vostri ospiti!
Ingredienti per 4 persone:Note personali:
100 gr di farro
100 gr di orzo
100 gr di lenticchie
150 gr di castagne
1\2 cipolla bionda
2 rametti di rosmarino
Crostini di pane di farro
olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Come prima cosa lessare le castagne, pelarle e ridurle a piccoli cubetti;
- Mettere nella pentola di coccio un filo di olio evo qualche ago ben tritato di rosmarino e la cipolla, far imbiondire;
- Aggiungere le castagne e farle insaporire per qualche secondo prima di aggiungere la zucca e far cuocere per 5 minuti;
- A cottura della zucca quasi ultimata aggiungere anche il resto degli ingredienti ovvero il farro, l'orzo, le lenticchie e portare a cottura mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua all'occorrenza;
- Nel frattempo preparare i crostini: tritare molto finemente il rosmarino, aggiungerne un pizzico ad ogni crostino e condire con pepe nero, sale ed olio evo;
- Portate a cottura la zuppa e servitela in ciotoline di coccio con accanto i crostini al rosmarino.
- Se avete dei funghi secchi o freschi a disposizione aggiungeteli e la zuppa avrà uno sprint in più
2 Commenti
Deliziosa questa zuppa , utilizzando i frutti e ortaggi della stagione come castagna e zucca insieme ai cereali! Proverò a farla :) un bacio
RispondiEliminaUna bella zuppetta calda non ci starebbe male questa sera che vedo il termometro fuori scendere a vista d'occhio!!!! Buona serata
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