Il pollo all'arancia ormai non è una novità ma arricchito con la frutta secca diviene un piatto davvero buono!
Non è neppure detto che si debba per forza utilizzare del pollo, è infatti possibile usare anche lonza di maiale o perchè no, fettine di vitello.

Ingredienti per 2 persone
300 gr di petto di pollo o di tacchino
1\4 di cipolla
30 gr di burro
1 cucchiaio di farina
1 arancia
20 gr di mandorle
20 gr di noci

Procedimento:

• Spezzettate le noci e le mendorle grossolanamente e tostatele in padella rovente facendo attensione a non bruciarle, mettetele da parte.
• Grattugiate la buccia di metà arancia, spremetene tutto il succo e mettete da parte avendo cura di tenere le due cose separate;

• Tagliate il petto di pollo a striscioline, conditelo con pepe e sale qb ed infarinatelo con un cucchiaio abbondante di farina.
• In una ampia padella fate sciogliere il burro ed aggiungete la cipolla a cubetti e la scorza grattugiata in precedenza, fate insaporire;
• Aggiungete il petto di pollo e portate quasi a cottura, quando il pollo sarà quasi cotto sfumate con il succo di arancia e saltate per qualche minuto fino a che non si sarà formata una cremina, 
• a cottura ultimata aggiungete anche la frutta secca e servite

 Note personali:
- La frutta secca va aggiunta alla fine per evitare che si ammorbidisca
- Per rendere il piatto adatto ad una dieta ipocalorica non utilizzate il burro ma saltate la cipolla con la scorza in padella rovente prima di aggiungere il pollo e continuare la cottura senza grassi;