16 dicembre 2014

Reindeer Cookies - Biscotti renna di Babbo Natale

Quest'anno ho pensato a dei biscotti semplicissimi da farsi e divertentissimi da decorarsi per il Natale, finalmente sono riuscita a fare la mia versione dei Biscotti Rudolf che tanto ammiravo su Pinterest.

La loro consistenza non è quella del classico biscotto bensì è croccante alla base e soffice al centro, prefetti per la cioccolata! Inoltre sono un perfetto regalino homemade per amici e parenti ;)

Oltre che essere dei biscotti davvero facili da fare i vostri bambini ne saranno felici perchè oltre che avere una merenda golosa si divertiranno un sacco a decorare con voi.
Non si cresce mai, è proprio vero, e non sapete quanto io e Gabri ci siamo divertiti a pensare alle diverse faccine con cui potevamo decorarli.

Ho deciso di utilizzare ingredienti il più possibile sani per questi biscotti, quindi ho utilizzato farina integrale di farro e farina macinata a pietra, miele e zucchero di canna, non ho aggiunto burro ma olio e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.

Ingredienti
150 gr di farina di farro integrale PROMETEO
150 gr di farina macinata a pietra (o 00 in aletrantiva)
80 gr di olio extravergine di oliva
40 gr di miele
65 gr di zucchero di canna
150 gr di yogurt
1\2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per decorare:
Caramelle rosse
Cioccolato fuso

Procedimento:

Foderate con della carta da forno la teglia per la cottura dei biscotti;

Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente aiutandovi con un cucchiaio di legno, l'impasto dovrà risultare appiccicoso;

Mettete l'impasto nella sac a poche ed utilizzando una bocchetta dal bordo liscio di misura media realizzate dei cerchi ben distanti tra di loro direttamente sulla carta da forno;

Infornate a 180°C per 15 minuti fino a che i biscotti non saranno ben dorati, sfornateli e fateli freddare.

Una volta freddi fondete il cioccolato a bagnomaria ed aiutandovi con una siringa sterile se non avete l'apposito utensile per decorare realizzate gli occhi e le corna su ogni biscotto,

Posizionate poca cioccolata anche al posto del naso, servirà come collante per la caramella che andrà posizionata immedietamente dopo aver messo la cioccolata per evitare che si freddi.

A questo punto i biscotti sono pronti e non resta che incartarli per regalarli ai vostri cari.