La ricetta che vi propongo oggi appartiene alla cucina portoghese, si tratta di polpette di patate e baccalà. E' stata la mia mamma a prepararle per la prima volta prendendo  ispirazione dalle cartoline sulla "cucina del mondo"che venivano regalate in un supermercato qualche tempo fa.
Il risultato ci è piaciuto così tanto che da quella volta le prepariamo spesso

In sostanza si tratta di polpette di patate e baccalà impanate e fritte: le pastéis de bacalhau in lingua originale.
Realizzarle è facilissimo e piaceranno di sicuro anche ai bambini che non amano il pesce!

Ingredienti per circa 25 Pastéis de bacalhau
500gr baccalà dissalato
300 gr patate
1 cipolla
1 uovo grande
2 cucchiai di prezzemolo tritato
noce moscata, sale e pepe qb

Procedimento:

• Bollire le patate con un pizzico di sale, poi passarle con lo schiacciapatate.
• Bollire il baccalà, scolarlo e privarlo della pelle,farlo raffreddare.
• Soffriggere la cipolla tagliata fine e quando è imbiondita aggiungere il baccalà, far insaporire qualche minuto.
• Frullate il composto di baccalà e e mettetelo in una terrina con il prezzemolo,le patate, il sale e pepe, noce moscata e un uovo.
• Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e formate delle crocchette.
• Passate le crocchette nel pangrattato ed friggetele fino a che non saranno ben dorate in entrambi i lati.

Erica Ferreri