26 marzo 2015
Ciambellone alle mele
Non faccio quasi mai ciambelloni, prova ne è il fatto che nel blog se ne trova solo un altro: il ciambellone alla panna con cocco e cioccolato, ed il motivo è semplicemente che non amo molto i dolci asciutti, quindi a questo genere preferisco dolci al cucchiaio o torte o crostate.
Tuttavia oggi mi è venuta voglia di prepararlo ed ho utilizzato la mia ricetta di base, quella del ciambellone con lo yogurt....
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Avevo in mente un dolce che il mio compagno potesse mangiare al ritorno dal lavoro come merenda o che potessi mangiare per la colazione della mattina, il ciambellone mi è sembrato perfetto e così mi sono messa al lavoro.
Tuttavia così poverello, senza nulla aggiungere, non è che mi facesse una grande gola così ho ben pensato di arricchirlo con qualcosa che di crto non lo avrebbe appesantito: le mele!
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E proprio le mele si sono rivelate una scelta azzeccata perchè oltre che dare gusto rendono l'impasto anche leggermente più umido e quindi più goloso!
Ho anche indovinato la consistenza dell'impasto dato che le mele sono proprio rimaste sospese sull'impasto e non sono cadute verso il basso, la vedete la fetta piena di pezzettini di mele?
E' buonissima, provatela e mi saprete dire!
Ingredienti per 1 ciambellone
2 mele golden
130 gr di burro fuso
1 vasetto di yogurt
1 pizzico di sale
200 gr di farina 00
100 gr di frumina
3 uova (di galline allevate a terra mi raccomado codice 0!)
200 gr di zucchero
2 cucchiai di olio + 1 cucchiaio di farina per lo stampo
Scorza di limone e scorza di arancia grattugiate + 1 cucchiaino di cannella in polvere
Al posto del lievito ho usato un cucchiaino di bicarbonato
Procedimento:
- Sbucciate le mele e fatele a cubetti grossolani,
- Montate le uova con lo zucchero, le scorze e la cannella fino ad ottenere un composto spumoso,
- Aggiungete a filo il burro fuso e lo yogurt continuando a lavorare l'impasto,
- Setacciate le farine ed aggiungetele, dovete ottenere un composto consistente,
- Aggiungete al composto un pizzico di sale, il bicarbonato e le mele a cubetti, amalgamate bene il tutto;
- A questo punto ungete la teglia ed infarinatela in modo tale da evitare che il ciambellone si attacchi allo stampo poi infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
- Trascorsi 20 minuti coprite con un foiglio di stagnola la torta e fate cuocere ancora per 10 minuti.
- Fate freddare prima di servire.
Note personali:
- Al posto delle mele potete usare anche le pere,
- Se non gradite la cannella potete anche ometterla
- Potete arricchire il ciambellone ulteriormente aggiungendo ad esempio frutta secca o uvetta o gocce di cioccolato.
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2 Commenti
A me il ciambellone ispira sempre,e'uno dei mie dolci preferiti :)
RispondiEliminaun bacione,Patrizia
www.angolocottura.com
Io invece non so perché da qualche anno lo amo molto,mi piace il ciambellone in tutti i mpdi e gusti,buonissimo,una fetta per il mio te,un bacione
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