19 marzo 2015
Polpette di salmone pronte in 10 minuti!
Scrivo questa ricetta con l'entusiasmo di chi scopre una ricetta nuova così semplice e così buona che si meraviglia di non averla provata prima.
Eppure quelle che vi propongo sono delle semplici polpette di salmone composte da 3 ingredienti e che in 15 minuti sono già pronte.
Come se non bastasse sono anche ricche di Omega3 dato il salmone, sono adatte ad una dieta ipocalorica e possono anche essere preparate in anticicpo.
In una parola? FANTASTICHE
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Io ho scelto di utilizzare del salmone, pesce che avevo a disposizione in casa, tuttavia la ricetta è perfetta per qualsiasi tipo di pesce, come orata, merluzzo, dentice, spigola, sgombro, trota... etc.
Non ci sono grassi aggiunti e la cottura può avvenire sia in forno che in una piastra antiaderente, provatele, datemi ascolto, provatele!
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L'interno si presenta compatto ma non troppo, hanno la consistenza di una polpetta morbida come vedete dalla foto, inoltre possono anche essere arricchite da verdure come spinaci o carotine o, perchè no, pisellini nell'impasto, i bambini ne andranno matti!
Ingredienti per 2 persone
3 fettine di pane in cassetta
1 tazzina di latte circa
2 fette di salmone fresco (Circa 300 gr)
Procedimento:
- Private il salmone della spina centrale e della pelle esterna, eliminate anche altre eventuali lische e fate la polpa a cubetti grossolani (la polpa al netto dagli scarti sarà di circa 250 - 230 gr );
- A parte sbriciolate con le mani il pane in cassetta con il latte e create una "pappetta"*
- Tritate il salomone con un mixer da cucina, salatelo, pepatelo e trasferitelo in una ciotola;
- Aggiungete al salmone la pappetta preparata in precedenza ed amalgamate bene il tutto;
- Per vedere se l'impasto va bene provate a fare una polpetta, se l'impasto non si attacca alle mani è perfetto, se si attacca preparate un'altro po' di "pappetta" con pane e latte ed unitelo di nuovo al composto, una volta trovata la giusta consistenza non resta che
- Formare delle polpette con l'impasto ed appiattirl e leggermente, posizionatele sulla placca coperta carta da forno;
- Infornate a 200°C in forno già caldo per circa 10 minuti e sono pronte.
Note personali:
- Sono ottime servite come ho fatto io con insalatina verde e condite con sale e limone a piacere
- Fatte in versione mignon sono ottime come aperitivo!
- Se gradite una salsina di accompagnamento è perfetta una salsa allo yogurt fatta unendo prezzemolo fresco tritato, sale e pepe qb, yogurt bianco magro e scorza di limone (ideale anche per chi è a dieta!)
-* la pappetta di pane e latte non dovrà essere liquida, bensì soda, non accedete con il latte.
- Per i fortunati non a dieta possono anche essere passate nella farina, nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato per essere fritte.
PICCOLO TRUCCO PER I BAMBINI
Per rendere ancora più invitanti queste polpette prendete dei coppapasta con forme carine come fiori o trenini od altro ed utilizzatele per uttenere una polpetta di quella forma posizionando direttamente lo stampo sulla carta da forno e pressando l'impasto dentro di esso, vedrete come saranno felici!
4 Commenti
Adoro le polpettine... faccio spesso quelle di alici, queste di salmone sono proprio stuzzicanti! A presto LA
RispondiEliminaamo le ricette rapide e buone e semplici. questa è il mio ideale, peccato non poterle assaggiare però, ecco...
RispondiEliminaun modo diverso di mangiare il salmone...slurp!
RispondiEliminale devo provare appena posso, le divoro con gli occhiiiiiiiiiiiiii!!!
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