Il tiramisù è il dolce italiano forse più famoso al mondo,  comprendo bene il perchè dato che ne vado matta.

Preferisco però prepararlo senza uova, non me ne vogliano i cultori del vero tiramisù!, perchè lo trovo molto più leggero ed il sentore di uovo nei dolci non lo gradisco proprio.

Amo sperimentare ed ho realizzato, dopo il tiramisù agli amaretti,  partendo dalla classica ricetta del tiramisù  anche una versione golosa con i cantucci....

I cantucci si prestano bene a questa ricetta perchè, anche se leggermente inzuppati di caffè, mantengono la loro croccantezza anche grazie alla frutta secca in loro contenuta.

Se non gradite il caffè o il dolce è destinato anche a bambini utilizzate dell'orzo ed il risultato sarà meno intenso ma sempre molto soddisfacente.

Ingredienti per 4 coppette
250 gr di mascarpone
2 cucchiai di zucchero di canna
1 moka di caffè
1 bicchiere di latte
200 gr di cantucci di farro - o normali se non ne avete-

Procedimento:

• Utilizzando le mani riducete i biscotti in cubetti grossolani;
• In un contenitore aggiungete qualche cucchiaio di latte al caffè ed aggiungetevi i cubetti di biscotti, mescolate bene affinchè si inzuppino leggermente.
• In una terrina mettete il mascarpone, lo zucchero ed il latte, montate per qualche minuto con le fruste fino a che il mascarpone non avrà assorbito completamente il latte;
• Sulla base della coppetta mettete i cubetti di farrucci al caffè e sopra un generoso strato di crema al mascarpone;
• Decorate con bricioline di farrucci e mettete in frigo a riposare per almeno 3 ore prima di servire.