Lo so, lo so, è appena Primavera ed io già parlo d' Estate, ma il tempo fuori è così bello!

La prima giornata di sole intenso, i fiori sui rami, l'erba sempre più verde, gli uccellini che cinguettano... come si fa a non farsi prendere la mano?

Così ho approfittato per un' insalata semplicissima arricchita dal caprino e dalla mela, un piatto semplice che non merita di essere sottovalutato, perchè in cucina, basta davvero poco per creare qualcosa di gustoso!

Io ho lasciato quest'insalata così, molto naturale: un giro di olio evo ed un pizzico di sale e via, ma può essere ulteriormente arricchita da frutta secca come noci o nocciole, oppure da altri tipi di formaggi, o perchè no, anche da bacon croccante per un piatto completo.

Se non amate il caprino sostituitelo con la robiola, il risultato sarà ottimo uguale.

Se la gradite un po' più sprint sostituite il caprino con del gorgonzola piccante ed aggiungete uva passa, stupirete tutti!

Per preparare questo piatto ho tratto ispirazione da questa insalata di mele e speck. 

Tutto ciò che dovete fare è mettere un po' di insalata valeriana sulla base del piatto, aggiungere fiocchi di caprino e fettine sottili di mela. Condire con olio e sale e servire!

 Buone giornate di primavera amici!