27 dicembre 2017
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
23 dicembre 2017
Cari amici oggi vi presento un portaposate natalizio davvero carino e facilissimo da fare ed a bassissimo costo.
E' talmente semplice che potrete realizzarlo con i vostri piccolini che si divertiranno un mondo.
I materiali che occorrono per prepararli si trovano con facilità in ogni negozio di cinesi, ma anche nelle cartolibrerie più fornite.
Realizzarli non richiede neppure molto tempo, pensate che in un ora io ne ho fatti 12.
Infondo il Natale è una festa magica che riporta alla mente l'importanza della famiglia, lo stupore dei bambini, il piacere di aprire un dono fatto con affetto... e per questo va vissuto al 100%.
Di certo non saranno dei segnaporto a cambiare il vostro stato d'animo, ma secondo me vivere la magia del Natale significa vivere anche la magia dei preparativi....
Ecco cosa occorre per 12 segnaposto:
1 foglio di feltro di colore rosso
1 foglio di feltro di colore bianco
colla a caldo (ne basta una ricarica)
12 decorazioni natalizie in feltro
righello, lapis, forbici
Procedimento:
- Munitevi di lapis e righello, disegnate sui fogli di feltro dei rettangoli delle seguenti dimensioni: nel foglio rosso 12 x 7 cm, nel foglio bianco 9,5 x 7 cm, poi ritagliateli.
- Posizionate la parte bianca sopra il foglio rosso avendo cura di far combaciare la parte inferiore, poi con la colla a caldo unite i due lati e la base lasciando libera l'apertura superiore: così otterremo una tasca.
- A questo punto attaccate con la colla a caldo la decorazione natalizia:
- Il portaposate è pronto per essere utilizzato!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
Tag:
diy,
Natale DIY
22 dicembre 2017
La ricetta che vi presento oggi è di una semplicità disarmante ma rimarrete colpiti dalla delicatezza del gusto.
Credtemi che piacerà anche a chi non ama le zucchine!
Si tratta di un piatto adatto a chi segue un regime dietetico ipocalorico quindi accontenta anche chi deve prestare attenzione alle calorie senza però rinunciare alla soddisfazione della vista e del palato!
Anche il tempo di preparazione è davvero minimo ed il condimento può anche essere preparato con un po' di anticicpo e conservato in frigorifero in un vasetto a chiusura ermetica.
Può essere arricchito ulteriormente da erbe aromatiche come la menta o l'erba cipollina ma prima vi consiglio di assaggiarlo così al naturale perchè è davvero buonissimo.
Le zucchine possono essere sostituite anche con altro tipo di verdura se desiderate, come ad esempio broccolo romano o cuore di carciofo, e persino le mandorle possono essere sostituite con altra tipologia di frutta secca: questo significa che con lo stesso procedimento potete sperimentare infinite varianti
- Pubblicato da: Erica Ferreri 1 Commenti
21 dicembre 2017
La curcuma è una spezia originaria del medio-oriente conosciuta anche come zafferano delle Indie a causa del suo colore giallo intenso.
E' una spezia solitamente venduta in polvere che si ottiene dall'essicazione e dalla macinazione della radice di curcuma.
Tuttavia la curcuma è ottima anche fresca e negli ultimi anni le radici sono apparse nei supermercati.
La radice si tratta allo stesso modo dello zenzero, pertanto si può utilizzare a fettine o grattugiata ed è ricchissima di proprietà benefiche per l’organismo.
Tuttavia la curcuma è ottima anche fresca e negli ultimi anni le radici sono apparse nei supermercati.
La radice si tratta allo stesso modo dello zenzero, pertanto si può utilizzare a fettine o grattugiata ed è ricchissima di proprietà benefiche per l’organismo.
Unico accorgimento è quello di indossare dei guanti in lattice e di tenere il piano da lavoro più pulito possibile perche ha la capacità di macchiare molto velocemente ed in modo persistente.
Il suo profumo intenso è caratteristico e si sposa bene sia con carni che con zuppe di pesce che con verdure e legumi, ma io ho deciso di utilizzarla così, senza aggiungere altro, in purezza su di un risotto.
Il riso è una preparazione che si presta molto bene ad essere aromatizzata, ma la curcuma è ideale anche per il cous cous, magari prossimamente ve lo propongo.
Io poi ho scelto di preparare un risotto davvero light: privo anche di soffritto perchè non volevo in alcun modo aggiungere sapori diversi a quello della curcuma che in cottura sprigiona il suo aroma e vi stupirete di quanto sia deciso ma delicato allo stesso tempo.
Quindi questo è un risotto ideale anche per chi segue un regime dietetico ipocalorico.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 3 Commenti
20 dicembre 2017
La ricetta che vi propongo oggi è profondamente ancorata alla tradizione toscana: il coniglio arrosto.
Il coniglio è un animale da cortile che ancor oggi nelle famiglie contadine non manca mai di esser allevato, costituiva negli anni passati la principale alternativa al pollo ed al maiale.
In toscana si usa fare in umido alla cacciatora, oppure fritto ma anche ripieno o semplicemente al forno come ve lo presento oggi.
La carne di coniglio è considerata come carne bianca ed è molto indicata per chi segue un regime dietetico ipocalorico, ha un gusto delicato e particolare che non a tutti piace pertanto se avete ospiti vi consiglio di informarvi prima circa i loro gusti.
Questa volta, considerata la stagionalità ho deciso di servirlo con della semplice zucca arrosto ma è ovvio che il contorno può ban variare in base alle stagioni.
Solitamente si usa adagiare il coniglio su di un letto di patate a tocchetti così si prepara il piatto in una sola cottura.
E' una ricetta facilissima da fare, e molto pratica anche in caso di
ospiti a cena perchè potete condire il coniglio anche con ore di
anticipo ed infornarlo all'occorrenza.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
19 dicembre 2017
Oggi vi presento un piatto sano e colorato, composto da spaghetti preparati esclusivamente con vegetali.
I vegetali più adatti a questo tipo di preparazione sono quelli di forma lunga e rotondeggiante come le zucchine o le carote.
Si tratta di un piatto furbissimo per chi deve seguire un'alimentazione low carb, perchè da la sensazione di mangiare un primo piatto mentre in realtà stiamo soltanto mangiando un secondo con contorno!
Devo essere sincera, mi aspettavo che gli spaghetti fatti con le zucchine risultassero morbidi, che non tenessero bene la forma... insomma che non avesasero una consistenza soddisfacente al palato.
Invece mi sbagliavo, la cottura è veloce e sono direttamente salatati in padella con il condimento, quindi cuociono con la propria acqua di cottura in pochissimi minuti.
Il trucco è proprio questo: non aggiungere liquidi in cottura e cotture molto veloci.
Per preparare gli spaghetti di verdure occorre anche un utensile
apposito: lo spiralizer. io l'ho comprato qualche tempo fa al lidl, ma se controllate su mazon ne trovate di ogni tipologia, da quelli manuali a quelli elettrici con ho anche io.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
18 dicembre 2017
Ogni anno io e Gabriele dedichiamo un po' del nostro tempo alla preparazione dei regalini golosi per amici e parenti. Oramai è diventata una tradizione e ci divertiamo moltissimo non soltanto a preparare delle golosità sempre diverse da regalare ma anche ad immaginare come abbellirle.
Quest'anno abbiamo scelto di regalare un liquore al gusto cioccolato.
E' un liquore particolare perchè è poco alcolico e dalla consistenza quasi cremosa che lo rendono perfetto per guarnire panettoni, pandori o gelati.
E' ottimo anche da caldo e questo lo rende ideale ad ogni stagione.
Inoltre è facilissimo da fare ed in soli 20 minuti è pronto!
Per decorazione abbiamo scelto una semplice etichetta in carta marrone con un fiocco rosso ed una campanellina dorata. ai nostri amici è piaciuto tanto.
E' un pensiero carino per tutta la famiglia e mi piace pensare che non si regala soltanto un semplice liquore ma un mezzo per vivere un momento di convivialità.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 1 Commenti
La ricetta che vi presento oggi è semplicissima ma di grande effetto.
La crosta di patate infatti crea un effetto davvero piacevole al palato, ma questo non è il suo unico vantaggio: il calore del forno la renderà croccante ed in più aiuta anche a proteggere il filetto di pesce che così facendo cuoce con il suo vapore mantenendosi saporito e succulento.
Insomma, un piatto facilissimo da realizzare, con pochi ingredienti ma di grande gusto!
Io ho deciso di arricchire ulteriormente il piatto con delle fettine di pachino, in cottura queste si asciugano un po' ricordando il sapore e la consistenza dei pomodorini confit.
A dare profumo ho scelto il rosmarino, una pianta aromatica che siamo soliti utilizzare soltanto con la carne ma vi stupirà quanto si addice bene anche alla polpa di pesce.
Per concludere vorrei dire che questo è anche un piatto light adatto a chi segue un regime dietetico ipocalorico perchè non c'è aggiunta di grassi in cottura.
Basterà qualche piccolo accorgimento come diminuire la quantità di pane (data la presenza delle patate) e pesare il proprio filetto per otttenere una cena perfetta!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
17 novembre 2017
Sapete bene che adoro le verdure ripiene.
Che sia a base di riso, di carne o persino vegetariano lo trovo un piatto estremamente soddisfacente sia per la vista che per il palato.
Questa ricetta è a base di pollo, e devo dire che è risultata davvero buona, il trucco è insaporire bene l'impasto del ripieno.
Lo stesso ripieno può essere utilizzato per farcire qualsiasi verdura voi abbiate a disposizione e la cottura in forno può essere sostituita con la cottura al vapore.
Si tratta di un piatto ideato per chi deve seguire un regime dietetico ipocalorico ma che piace sempre a tutta la famiglia!- Pubblicato da: Erica Ferreri 1 Commenti
16 novembre 2017
Ultimamente nel banco della frutta e della verdura ho notato il cavolfiore di diversi colori: difatti, oltre che al classico bianco, era esposto anche di colore viola, verde ed arancione.
Devo dire che li ho assaggiati tutti e nel sapore e nella consistenza non ho trovato grandi differenze tuttavia ogni tipologia apporta delle vitamine e dei sali minerali particolari che sono utilissimi per il nostro benessere.
Io ho deciso di assaggiarlo coì, a crudo, condito nel modo più semplice possibile: con una citronette, basilico e capperi per dare la salinità.
BUONISSIMO
Certe volte con così poco si creano dei piatti salutari ma buonissimi, provate anche con il cavolo bianco e non ve ne pentirete.
Quella di oggi pertanto non è una vera e propria ricetta perchè vi basterà dividere le cimette del cavolo crudo e condirlo con olio, sale, e limone. Aggiungere capperi sottosale a cui dovrtee lavare via il sale in eccesso e basilico fresco.
Prima di tornare a parlare delle proprietà di questo cavolo vorrei sottolinearne la bellezza, è proprio vero che madre natura è una grandissima artista.
Inoltre il colore particolare lo rende un ingrediente che senza dubbio stupisce qualsiasi commensale, difatti il suo utilizzo in cucina è molto coreografico in quanto permette di
preparare piatti dal caratteristico colore violetto.
Il colore violetto di questa varietà di cavolfiore è dovuto alla presenza di antociani e carotenoidi, sostanze antiodissanti che sono in grado di contrastare i danni provocati dall’azione dei radicali liberi, di proteggere i capillari e di prevenire le infiammazioni, per non parlare della loro azione di contrasto nei confronti dei processi cancerogeni.
Gli antociani, quando si parla di salute, vengono associati alla riduzione di numerosi rischi, con particolare riferimento alla pressione alta, alle malattie cardio-circolatorie, all’Alzheimer e ai tumori.
Il cavolfiore viola è un ortaggio tipicamente invernale. E’ ricco di vitamina C e fornisce al nostro organismo anche vitamina A, fibre, calcio, selenio e potassio.
Insomma è un ortaggio che vi aiuta senza dubbio a fare "il pieno di salute"!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 1 Commenti
Tag:
Contorni,
Ricette Dietetiche
2 novembre 2017
Sono sempre alla ricerca di dolcetti per la colazione fatti in casa che possano appagare la vista, soddisfare il palato e darmi i giusti nutrienti necessari ad iniziare bene la giornata.
Come sapete, se mi seguite, non amo l'odore delle uova nei dolci così tendo a preparali senza, e sostituendo il burro con l'olio ho reso queste ciambelline light e vegane.
In sostanza è lo stesso impasto dei muffin vegani pere e cioccolato che ho preparato qualche tempo fa, ma questa volta ho dato la forma di ciambelline e le ho arricchite con cubetti di banana.
Come sapete, se mi seguite, non amo l'odore delle uova nei dolci così tendo a preparali senza, e sostituendo il burro con l'olio ho reso queste ciambelline light e vegane.
In sostanza è lo stesso impasto dei muffin vegani pere e cioccolato che ho preparato qualche tempo fa, ma questa volta ho dato la forma di ciambelline e le ho arricchite con cubetti di banana.
 |
| Piatto da dessert Gustave - Pavonidea | Forchetta Juliet & Giulien - Pavonidea |
In questo caso lo stampo per ciambelline è necessario, altrimenti non è possibile dare questa forma, ma se non lo avete potette sempre utilizzare dei pirottini per muffin.
La forma a ciambellina piacerà moltissimo a tutti, i bambini ne andranno matti.
In questa ricetta ho risotto al minimo possibile la dose di zucchero e di olio in modo che si adatti perfettamente a chi segue un regime dietetico ipocalorico, tuttavia credetemi sono davvero golose.
Se all'impasto aggiungete anche delle gocce di cioccolato i bimbi ne andranno matti.
Insomma, ciambelline ideali per uan colazione TOP senza sensi di colpa!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
Tag:
Dessert,
Ricette Dietetiche
1 novembre 2017
Ho provato il tofu qualche anno fa e da allora ammetto di essergli girata alla larga.
Non mi piaceva affatto nè la consisttenza gelatinosa nè il sapore di fagiolo.
Poi questa estate in Thailandia ho assaggiato una zuppa buonissima con un tofu particolare aromatizzato all'uovo e mi è piaciuta moltissimo.
Tornata in Italia scopro che oltre al tofu dalla consistenza gelatinosa che ho provato qualche anno fa, c'è anche un tofu dalla consistenza compatta... perchè non dargli una possibilità?
Così ho ben pensato di elaborarlo a polpette perchè si sa, le polpettee piacciono sempre a tutti.
Lo scopo era avvicinarmi piano piano a questo nuovo ingrediente e con le polpettte avrei avuto la possibilità di aromatizzarlo il più possibile, ma soprattutto, con la forma delle polpettte avrei potuto renderlo più invitante agli occhi dei più scettici
Devo dire che ho assaggiato il tofu compatto (ho preso il Tofu biologico ad Eurospin) e non mi è affatto sembrato male, secondo me sarebbe ottimo anche salatto in padella con le verdure e la salsa di soia in stile orientale, ma vedremo in seguito.
Ultima nota, questa ricetta, come tutte le ultime inserite nel blog è ideale per chi segue un regime dietetico ipocalorico.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 2 Commenti
30 ottobre 2017
Gli gnocchi sono un primo piatto a base di patate che tutti adorano.
Sono anche adatti a chi segue un regime dietetico ipocalorico così ho deciso di proporveli come li ho preparati per il mio pranzo.
Ho deciso di arricchire il piatto con un mix di verdure ed il risultato è stato davvero buonissimo.
Si tratta di un piatto semplice, adatto a tutti i giorni che però ben si presta a variare un po'.
Io ho deciso di utilizzare melanzane, zucchine e peperoni ma ben potete scegliere altre tipologie di verdure se le preferite.
L'olio l'ho aggiunto soltanto a fine cottura, a crudo.
Poi ho aggiunto anche un po' di ricotta salata (non in foto) ed era perfetta.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
19 ottobre 2017
Oggi vi presento una ricetta adatta non soltanto a chi segue un regime dietetico ipocalorico ma anche a tutti gli altri.
Le verdure ripiene infatti sono un piatto che ha il vantaggio di soddisfare gli occhi prima ancora del palato.
Un piatto che se realizzato tenendo presenti alcuni piccoli trucchetti che vi svelo di seguito è davvero light!
** utilizzare la zucchina permette sia di aumentare il volume della carne dando la sensazione di mangiare di più che di mantenerla morbida evitando lo stoppaccioso: provate a farci anche degli hamburger!
Le verdure ripiene infatti sono un piatto che ha il vantaggio di soddisfare gli occhi prima ancora del palato.
Un piatto che se realizzato tenendo presenti alcuni piccoli trucchetti che vi svelo di seguito è davvero light!
Sono davvero semplici da fare econ dei piccoli accorgimenti sono un piatto ideale per chi deve seguire un regime dietetico ipocalorico o per chi segue uno stile di vita sano:
* il macinato dovete esser sicuri che sia magro: il macinato magro ha un colore ROSSO non rosa diffidate dei colori tenui: io scelgo sempre un bel pezzo di carne per es. quella per le fettine e me la faccio macinare al momento.
** utilizzare la zucchina permette sia di aumentare il volume della carne dando la sensazione di mangiare di più che di mantenerla morbida evitando lo stoppaccioso: provate a farci anche degli hamburger!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 13 Commenti
28 settembre 2017
Le fettine panate sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che sia la fettina panata siciliana o la cotoletta alla milanese tutti ne vanno matti.
Si tratta di carne racchiusa in una panatura croccante alla quale è davvero difficile resistere.
Peccato che non sia proprio light perchè prevede che la cottura avvenga con il metodo della frittura....
Ma non temete, come sempre ho pensato di rendere anche questa ricetta light!
Come ho fatto? con 3 semplici trucchi:
- ho eliminato l'uovo intero in favore di circa 20 gr di albume.
- ho eliminato la frittura cuocendo la fettina sulla piastra rovente
- ho eliminato il pane di accompagnamento perchè questo è già "attaccato" alla fettina sstessa.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
27 settembre 2017
E' tempo di funghi porcini, ed io li adoro.
I funghi sono un ingrediente davvero straordinario perchè donano molto sapore ad ogni pietanza, specialmente se si tratta di tipologie nobili come il porcino.
Il lato bello è che sono così saporiti che non c'è quasi bisogno di aggiungere altro e con le giuste Kcal viene fuori un piatto che soddisfa la vista ed il palato.
Io ho deciso di lavorare il porcino in due modi diversi: il gambo è stato fatto a cubettini, mentre la cappella grigliata a fette spesse.
Una GO-DU-RIA.
Alla faccia di chi sostiene che a dieta si mangi male e scondito. Basta davvero poco per mangiare sano, come in questo caso fare attennzione a non aggiungere grassi in cottura ed il gioco è fatto!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
Tag:
Pasta,
Ricette Dietetiche
19 settembre 2017
Oggi vi presento il piatto per eccellenza della breakfast inglese: il porridge.
Il porridge per chi non lo sapesse è un piatto a base di cereali cotti nel latte, solitamente si utilizzano i fiocchi d'avena ma possono essere utilizzati anche altri cereali come farro od orzo.
Devo esser sincera, son sempre stata scettica verso il porridge, già dal nome non mi sembrava buono, a vedersi mi pareva una pappetta informe, viscida, insipida e di consistenza orribile.
Poi però mi sono incuriosita perchè ultimamente ne vedo tantissimi e così ho pensato che se piace così tanto non doveva esser così male...
Devo dire che mi sono proprio ricreduta!
In primis non è insipido!!! anzi, è davvero molto versatile, può essere addolcito con miele o altro sciroppo, ed arricchito con frutta fresca o secca, creme e qualsiasi cosa si voglia. Io ho scelto bana e cacao per andare sul sicuro ma la prossima volta toccherà alla frutta fresca!
Poi quanto alla consistenza: non è una pappetta viscida! al contrario è cremoso/budinoso, ricorda tanttissimo il risolatte (il metodo di cottura infondo è lo stesso)
Insomma me ne sono innamorata.
Inoltre ingrediente principale sono i fiocchi di avena e si sa che questi costituiscono davvero l'elemento indispensabile della "colazione dei campioni". E' infatti davvero molto ricca di elementi nutritivi benefici che aiutano ad abbassare il colesterolo e fornire dei buoni carboidrati per iniziare bene la giornata.
Detto questo, so che siete cuoriosissimi di sapere come si prepara questa buonissima cremina light al cacao a zero calorie.
Rimarrete stupiti ma si prepara mescolando due cucchiaini di semplicissimo cacao amaro in polvere con poca acqua per volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Per addolcirlo potete utilizzare ciò che preferite, anche se io di solito non aggiungo mai niente o altre volte aggiungo mezzo cucchiaino di miele millefiori.
Ingredienti per 1 persona
30 gr di fiocchi d'avena
150 ml di latte scremato
150 ml di acqua
Procedimento:
- Versate tutti gli ingredienti in un pentolino ed accendete a fuoco medio, mescolate spesso e fate sobbollire fino a che il porridge non avrà raggiunto la consistenza che desiderate.
- A me piace ben cremoso quindi proseguo nella cottura per circa 10 minuti fino a che i liquidi non si sono ritirati un bel po';
- Se vi piace più liquido potete sempre diminuire il tempo di cottura.
Note personali:
- Il porridge può essere dolcificato in cottura aggiungendo miele o zucchero a piacere.
- Potete anche aromatizzarlo con spezie in cottura come anice stellato, cannella, noce moscata etc.
- Il porridge può essere preparato anche con soltanto acqua omettendo il latte e poi amagari servito con yogurt.
- Potete anche utilizzare latte di origine vegetale come soia o mandorle.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 3 Commenti
18 settembre 2017
Oggi vi presento dei biscottti magici perchè si preparano con soli 3 ingredienti e sono Senza zucchero, Senza farina, Senza uova, Senza grassi.
In pratica sono dei biscotti senza niente ma davvero sani e buonissimi.
Inoltre prepararli è semplicissimo, lo potete fare anche con i vostri bimbi e si preparano soltanto in 5 minuti sporcando solo una ciotola.
Sono biscotti sani, dalla consistenza morbida (non sono croccanti!), dolficifati dalla prugna secca e composti da frutta secca e fiocchi d'avena.
Il trucco è proprio nella prugna secca che frullata con acqua costituisce sia il collante che il dolcificante del biscotto.
Provarli non costa nulla e per una mattina avrete una colazione diversa dal solito.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 1 Commenti
17 settembre 2017
Adoro le verdure ripiene di carne, lo sapete.
Vi ho già proposto i peperoni, le melanzane, le zucchine, persino in versione light come questi funghi o in versione vegetariana.
Questa preparazione mi piace moltissimo perchè soddisfa la vista ed il palato: si tratta di un piatto unico che contiene verdure e proteine e se si aggiunge pangrattato anche carboidrati.
Perfetto per chi segue un regime dietetico come me o chi pone attenzione nel mangiar bene.
I funghi ripieni di carne sono un classico della cucina italiana, ognuno ha la sua versione ma quelli che vi propongo io sono leggerissimi, ma non per questo meno gustosi.
Si possono preparare con anticipo anche di 5-6 ore, mantenuti in frigo coperti e poi cotti all'occorrenza.
In versione mignon sono anche un ottimo aperitivo fingher food ideale per accompagnare uno spritz o un prosecco.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
16 settembre 2017
La ricetta che vi presento oggi vi aiuterà a preparare delle polpette di carne buonissime ed adatte per chi segue un regime dietetico ipocalorico.
Si tratta si di una ricetta light ma il risultato è davvero molto gustoso.
Io ho scelto il metodo di cottura nel pomodoro ma potete ben cuocerle sulla griglia leggermente appiattite o anche con i piselli o come preferite.
Queste polpette possono essere formate e poi congelate ed all'occorrenza tuffate nel pomodoro.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
12 settembre 2017
Benvenuti cari amici, l'articolo di oggi si dedica ad un pasto importantissimo: la colazione.
Una buona colazione si sa, aiuta ad iniziare la giornata con il piede giusto!
Quindi eccovi 4 idee super light con cui fare colazione!
Pesate in uan ciotolina 25 gr di farina (per me macinata a pietra), 20 gr di albune, 20 gr di banana lavorata con una forchetta e 30 gr di yogurt. Lavorate bene il composto ed aggiungete un po' di acqua se occorre per arrivare alla giusta consistenza.
Preparate i pancake su una padella antiaderente senza aggiungere grassi per la cottura.
Una volta pronti serviteli con mezzo cucchiaino di miele colato direttamente sopra o con altro yogurt e frutta fresca o con la marmellata che preferite.
E di seguito ecco le altre idee:
IDEA NR. 1: il sOgno di chiunque sia a dieta: la "NUTELLA"!
come sostituire questa famosissima crema di nocciole e cacao che fa impazzire grandi e piccini?
Semplice: prendete una banana ben matura e riducetela in purea lavorandola con i lembi di una forchetta. Aggiungete due cucchiaini di cacao amaro ed un cucchiaio di latte. Lavorate il composto fino a che non risulta omogeneo poi spalmatelo proprio come si fa di solito.Non si conserva a lungo, per farla occorrono solo 2 minuti quindi è meglio prepararla al momento.
IDEA NR. 2: coppa di yogurt con crema di cacao e cereali
Avrete been cxapito che il cacao mi piace assai. Ma come si realizza questa cremina di cioccolato supre light che ho utilizzato per arricchire lo yogurt?
Prendete due cucchiaini di cacao amaro, aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero (io lo ometto) ed aggiungete poco per volta acqua, lavorate il composto ed aggiungete acqua soltanto fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Il vostro topping al cacao è pronto.
In una coppa mettete un po' di cremina di cacao, poi 100 gr di yogurt poi completate con il cacao restante e la quantità di cereali concessi per colazione (io 30 gr).
IDEA NR. 3: yogurt allo strudel
Lo strudel per me ha il sapore delle mele cotte e della cannella, ecco perchè quando ho pensato di arricchire lo yogurt con mele cotte con cannella ho subito pensato al famoso dolce.
Spero che queste idee vi siano utili, non mi resta che augurarvi BUONA COLAZIONE LIGHT A TUTTI!Anche in questo caso prepararlo è davvero semplice e le mele possono essere preparate anche la sera prima.Fate mezza mela a cubettini e mettetela in padella con un po' di acqua, mezzo cucchiaino di zucchero (io lo evito) oppure un cucchiaino di uvetta e fate cuocere fino a che le mele non risultano tenere.Aggiungete la cannella a fine cottura, fate intiepidire e serite con lo yogurt.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
7 settembre 2017
Oggi vi presento una nuova ricetta tradizionale toscana: i pici all'aglione.
Questa ricetta appartiene in particolare alla zona dove abito: la Valdichiana.
Dell'aglione della Valdichiana parlerò in modo più approfondito dopo.
Qui partiamo dai pici: cosa sono? Sono un tipico formato di pasta toscano (diffuso anche in parte dell'Umbria con il nome umbrichelli), che consiste in una sorta di grosso spaghettone di circa 5 mm di diametro.
Si possono prepare a mano semplicemente con acqua e farina oppure li si può agevolmente acquistare sia come pasta fresca che essiccati nei negozi di specialità locali.
Quella che vi presento è una delle ricette tradizionali toscane più famose, composta da pochissimi ingredienti, di origine povera ma che regala un gusto d'altri tempi.
Si potrebbe pensare che il nome aglione derivi dalla grande quantità di aglio necessaria a preparare il piatto, ma non c'è niente di più sbagliato!
L'aglione, difatti, è proprio una tipologia di bulbo a se stante dal sapore più delicato e più digeribile rispetto al più noto aglio.
Preparare questo piatto è davvero facilissimo, l'unico problema è che l'ingrediente fondamentale è difficilmente reperibile se non nella zona di produzione...certo, potreste sempre sostiturlo con il classico aglio ma il risultato sarebbe molto meno digeribile e dal sapore molto più aggressivo.
L'aglione della Valdichiana
Ha sapore delicato e meno persistente
rispetto ad altre tipologie di bulbi,
è una vera eccellenza del territorio oramai rarissima
Come già chiarito l'aglione non è una specie di aglio dalle dimensioni più grandi ma un vero e proprio bulbo dalle caratteristiche autonome.
La forma ricorda moltissimo quella dell'aglio: si divide in spicchi diforma quasi sferica leggermente allungati ai poli, questi sono circa 6/8 di dimensioni che possono essere anche il quadruplo di quelle di un comune spicchio di aglio.
Le dimensioni sono sorprendenti come vedete dalla foto e può arrivare a pesare anche 800 gr.
Il colore è bianco - avorio e la sua caratteristica principale è l'aroma
delicato.
L'aglione difatti è molto più digeribile e meno persistente rispetto all'aglio comune perchè è privo di allina e dei suoi derivati, il suo profumo è inconfondibile.
E' una specie conosciuta ed utilizzata anche nell'antichità, è notorio infatti che persino gli etruschi ed i romani la utilizzavano per le sue caratteristiche curative. Oggi purtroppo, stante il fatto che è molto più costoso dell'aglio tradizionale è un ortaggio che va scomparendo.
Si tratta di una vera e propria leccornia sconosciuta ai più persino nella zona di produzione, anche se c'è da dire che oggi molti produttori lo hanno reintrodotto e l'aglione è stato inserito come presidio slow food e da poco è stato introdotto nell'elenco nazionale e regionale dei prodotti agricoli tradizionali (PAT)
La preparazione più nota realizzata con questo ingrediente sono senza dubbioi pici all'aglione che vi propongo.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 20 Commenti
About me
Appassionata da tutto ciò che ruota attorno al cibo, nel 2008, decide di fondare Ogniricciounpasticcio.com
Fermamente convinta che cucinare sia prima di tutto un atto di amore e che la convivialità sia un aspetto fondamentale del nutrirsi, adora cucinare per gli altri e condividere le sue ricette.
prova anche queste ricette!
Voglia di etnico?
Toscana mon amour
