Se non gradite il porro potete ben decidere di utilizzare quasiasi altra verdura ver arricchire le vostre polpette, l'unico accorgimenbto che dovrete avere è di evitare verdure ricche di acqua come ad esempio le zucchine, o al massimo fatele cuocere fino a che l'acqua di vegetazione non sia evaporata.

Ingredienti per 2 persone 200 gr di petto di tacchino
1 porro di medie dimensioni
60 gr di yogurt bianco magro
1 piccolo mazzetto di erba cipollina
sale, pepe e noce moscata qb
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 patata lessa (o due cucchiai di fiocchi di patate)

Procedimento:

•  Tritate finemente il porro poi mettetelo in padella antiderente senza aggiungere grassi. Mantenete la fiamma al minimo  e coprite con il coperchio in modo che appassica con la sua stessa acqua di vegetazione. Se occorre aggiungete un po' di acqua.
• Quando il porro è tenero spengete il fuoco, fate freddare e frullate per ottenere una crema *
•  Preparate la salsa: aggiungete allo yogurt l'erba cipollina tritata finemente, il sale, il pepe e l'olio e mettete in frigo a risposare.
• Tritate bene la carne utilizzando il mixer, aggiungetevi la crema di porro preparata in precedenza, il sale il pepe e la noce moscata.
•  Lavorate la patata con i lembi di una forchetta ed aggiungete anche questa al composto di carne.
• Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi formate le vostre polpettine dando una forma appiattita in modo che sia più semplice cuocerle.
• Arroventite una padella antiaderente e cuocete le polpette 5 minuti per lato fino a che la carne non risulti ben cotta anche all'interno.
• Condite con la salsa preparata in precedenza e servite.