Cari amici oggi vi spiego come preparare il filetto di maiale al pepe verde in versione super light.

Come avrete capito, la ricetta di partenza  è quella del classico filetto al pepe verde, ma con qualche piccolo accorgimento l'ho resa adatta a chi segue una dieta ipocalorica o per chi cerca di mantenere uno stile di vita sano.

Come sapete il mio modo di cucinare cerca di trovare un equilibrio tra il giusto apporto di nutrienti e Kcal e la soddisfazione della vista e del palato.

I trucchetti che ho utilizzato per rendere questo piatto davvero light sono soltanto 2:

La salsina di yogurt magro vi stupirà, provatela e non la abbandonerete più.

Lo yogurt, infatti, è davvero un alimento versatile:  lo potete arricchire con erbe aromatiche, con pomodori essiccati, con agrumi, con spezie come curry , l'ho utilizzato anche come base per la salsa tonnata light e persino con la curcuma per preparare la finta maionese.

Insomma, come avrete ben capito è un ingrediente che utilizzo molto spesso sia in ricette dolci che salate.

Ingredienti per 4 persone
500 gr di filetto di maiale
200 ml di yogurt
sale qb.
1 cucchiaino di olio evo
pepe verde in salamoia
pepe verde macinato

Procedimento:

• Tagliate il filetto in fettine, scegliete voi lo spessore come più vi piace evitando però fettine troppo sottili, mantenete uno spessore di almeno 2 cm.
• In una ciotola mescolate lo yogurt al pepe verde, il sale e l'olio extravergine di oliva: aggiungete poco pepe verde alla volta ed assaggiate quando per voi la salsa ha il giusto sapore.
• Fate arroventire una piastra e cuocete la carne 5 minuti per lato cercando di mantenere l'interno leggermente rosato (ricordatevi che la carne di maiale non va mangiata cruda).
• Quando la carne è pronta disponetela nel piatto da portata, aggiungete la salsa e finite con il pepe verde in salamoia.
• A questo punto il piatto è pronto, servitelo caldo.