Prima che la stagione dell'uva passi definitivamente non potevo non presentarvi questa fantastica ricetta della mia amica Martina.
L'ho assaggiata per la prima volta a cena a casa sua e sia io che mio marito ce ne siamo innamorati! ci è piaciuta a tal punto che è già la terza volta che la preparo.
L'abbinamento tra gli straccetti di arista di maiale, il dolce dell'uva e il croccante/acidulo della melograna rende questo piatto davvero equilibrato.

Grazie Martina!

E' un piatto di fine estate, colorato, facilissimo da preparare e scenografico!
Tenetelo presente quando avete ospiti.
Potete variare la tipologia di carne ed utilizzare manzo o pollo, ma la carne preferibile è il maiale.
Anche l'uva va bene sia quella da tavola che quella a chicco piccolo da vino.

Ingredienti per 4 persone
450 gr di arista di maiale a fettine sottili
150 gr di uva
60 gr di chicchi di melograno
1 cucchiaio di farina
1 tazzina di vino bianco
1\2 carota
1\4 di costola di sedano
1\4 di cipolla
olio evo qb
sale

Procedimento:

• Tagliate le fettine di arista per ottenere gli straccetti, salateli ed aggiungete la farina;
• Lavorate con le mani per cospargere la farina sugli straccetti in modo uniforme;
  
• Private i chicchi di uva dei semi e lasciate da parte;
• In una padella antiaderente mettete sedano, carota e cipolla tritati molto finemente e fate soffriggere qualche minuto;
• Aggiungete la carne e portate quasi a cottura;
• Quando gli straccetti sono quasi pronti sfumate con il vino, aggiungete subito l'uva e fate evaporare;
• Non rimane che aggiungere i chicchi di melograno, mescolare e servire ben caldo.

Buon appetito!